Тогда все получится к удовольствию ваших гостей, родных и близких людей, которых вы угостите в праздничные дни рыбой в арабском стиле.

Рыба в арабском стиле

Филе рыбы - 500 г, мацемел - 4-5 столовых ложек, куркума - 1 чайная ложка, паприка - 1 чайная ложка, зира - 2 чайной ложки, аджика - 1 столовая ложка, яйцо - 1 шт., чеснок - 3-4 зубчика, майонез - 1 столовая ложка, петрушка - 1/2 пучка, мелко нарезанная зелень мяты - 1 столовая ложка, зелень укропа - 1 столовая ложка, , зелень петрушки - 1 столовая ложка, вода - 1/2 стакана, соль - по вкусу, растительное масло для жарки.

Рыбу нарезать на порционные куски. Для кляра в глубокую миску всыпать муку из мацы, добавить куркуму, сладкую паприку, зиру и аджику. Далее вбить яйцо, добавить пропущенный через пресс чеснок, майонез и мелко нарезанную зелень. Влить полстакана воды. Кляр должен быть густым, как сметана. Посолить кляр для рыбы по вкусу и размешать. Затем каждый порционный кусок рыбы обвалять в мацовой муке и после этого погрузить в кляр. Разогреть в сковороде растительное масло и жарить рыбу, для чего доставать ее из кляра вилкой и укладывать в сковороду. Рыбу обжарить с двух сторон до золотистой корочки, после чего готовую рыбу выложить на бумажную салфетку. Подавать к столу как горячей, так остывшей.

Уместным будет приготовить и подать к праздничному столу запеченную рыбу.

Карп, запеченный с луком и черносливом

Карп- 1-1,5 кг, растительное масло - 5-6 столовых ложек, мацемел - 2-3 столовые ложки, лук репчатый - 3-4 шт., чернослив - 10-15 шт., соль, перец - по вкусу.

Рыбу очистить, промыть, обвалять в мацемеле и положить на противень в горячую духовку. Тушить рыбу до полуготовности в растительном масле, после чего выложить ее на тарелку, а в оставшемся жире пассировать нарезанный кружками лук. После этого положить карпа на лук, поперчить, посолить, выложить вокруг предварительно замоченный чернослив и запечь до готовности в духовке при температуре 200 градусов.

Рыба, запеченная под сливочным соусом с перцем, кабачками и шпинатом

Рыбное филе - 2 шт., сливки 33% - 200 мл, перец сладкий красный - 1/2 шт., небольшой кабачок - 1/2 шт., шпинат - 1/2 пучка, перец, соль - по вкусу, сок лимонный - 1 чайная ложка.

Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Оставить на пять минут, затем выложить в небольшую огнеупорную форму кожей вниз. Нарезать мелко перец, кабачок и шпинат. Выложить сверху рыбы. Залить сливками и слегка поперчить, посолить. Накрыть сверху фольгой или крышкой. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке около получаса.

Хорошо приготовить к праздничному столу изысканную форель, запеченную в лимонно-сливочном соусе, а также и в соусе сыро-сметанном. Такую форель самое время приготовить в праздничные пасхальные дни.

Форель в лимонно-сливочном соусе

Филе форели - 4 шт. по 170 г, лимонный сок - 2 столовые ложки, оливковое масло - 1 столовая ложка, рубленный чеснок - 1 столовая ложка, сухое белое вино - 2 столовые ложки, соль, перец - по вкусу.

Для сливочного соуса: сливочное масло - 60 г, рубленный чеснок - 2 чайные ложки, сухое белое вино - 2 столовые ложки, сливки 33% - 120 мл, лимонный сок - 1-2 столовые ложки, рубленная петрушка - 1 столовая ложка.

Форель промыть, обсушить бумажной салфеткой. Смешать в миске лимонный сок, оливковое масло, вино и чеснок. Смазать форель получившейся смесью, посолить и поперчить. Смазать форму для запекания маслом. Запекать рыбу в духовке при температуре 200 градусов 10-12 минут. Для соуса растопить сливочное масло в сковородке, обжарить на нем чеснок в течение 30 секунд. Добавить вино и готовить 2-3 минуты, добавить сливки и готовить до загустения соуса.

Выключить огонь, добавить в соус лимонный сок, петрушку, все перемешать. Выложить рыбу на блюдо, полить соусом и подавать к столу.

Форель, запеченная с картофелем в сырно-сметанном соусе

Филе форели - 500 г, картофель - 1,5 кг, сметана - 500 г, сыр твердый тертый - 200 г, лимон - 1 шт., растительное масло для смазки формы для запекания, зелень, специи для рыбы, соль, перец - по вкусу.

Форель помыть и обсушить бумажным полотенцем. Картофель почистить и нарезать тонкими ломтиками. Для соуса сметану смешать с тертым сыром, добавить соль, черный молотый перец, специи, все перемешать. Форму для запекания смазать растительным маслом. Куски форели смазать приготовленным соусом и выложить в форму для запекания. Далее выложить картофель, все залить оставшимся соусом. Запекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 20 минут, затем снизить температуру до 150 градусов и запекать еще минут 20-25.

Выложить форель с картофелем на блюдо, украсить зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!