Его предупреждали. С ним пытались договориться. "Ну все же, войдите в положение. Повремените"...

Пытались намекнуть и так, и эдак...

Ни в какую.

Он был неумолим, как роды. Собственно, он и есть - "роды". Еврейского народа, национального самосознания и гордости.

Песах.

Он уже здесь.

Мазаль тов!

С праздником вас!

А что мы делаем в Песах?

Если ваши предки, после изгнания из Испании, двинулись на восток, то вы варите картошку, а потом снова ее чистите и запекаете или жарите.

И все почему?

Как сказала моя подруга: "Песах это про то, что "есть нечего, нечего есть и нечем поживиться", а как он закончился, так - опаньки, - поправилась на три кило"...

Ну, так вот, Песах - это радость.

А радость - это вино и мясо.

Есть такое мнение...

Берем кусочек мяса (говядины). Специалисты по здоровому питанию скажут вам взять нежирный кусочек. Но на праздник можно взять таки жирный. У меня это катеф, мясо номер 2.

Режем на ломти шириной 3 см. Берем сковороду с толстым дном, немного растительного масла, и, когда оно нагреется, обжариваем ломти сырого мяса с каждой стороны. Жар обжаривания должен "прихватить" срез мяса, "закупорить" его, чтобы сок не сочился при дальнейшем тушении, а оставался внутри. Поэтому обжариваем мясо пару минут с каждого среза или до образования небольшой зажаристости.

После того, как все кусочки подверглись обжариванию, включаем музыку и забрасываем сырой лук дольками или кубиками и заливаем все горячей водой почти до уровня мяса.

Добавляем специи, соль, чеснок и все что хотите. Через полчаса я добавляю половинки картофелин и батат целый. Просто мне лень их резать, и все овощи прекрасно готовятся, даже если вода их почти не касается.

Крышку чуть приоткрыть.

Ну, вот и все.

Тушить часа два, попробуйте и посолите по вкусу.

Воды добавлять не нужно. Идеально, если к концу приготовления на дне кастрюли образуется немного густого мясного соуса.

Будьте здоровы и приятного всем аппетита!

Веселого и кошерного праздника!