Суп Kålsoppa полностью растительный: картофель, капуста и ароматные специи делают его простым в приготовлении и полезным для здоровья.

Ингредиенты:

4-5 средних картофелин, нарезанных кубиками.
1 большая луковица, мелко нарезанная.
1-2 ст. л. растительного масла (например, оливкового).
1-2 ч. л. семян тмина.
8 чашек нашинкованной белокочанной капусты (можно добавлять частями).
1,5-2 литра овощного бульона или воды.
Соль и перец по вкусу.
Свежие травы для подачи (укроп или петрушка).

По желанию: растительная сметана или йогурт для сервировки.

Приготовление:

В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук с тмином до мягкости и аромата.

Добавьте кубики картофеля и залейте бульоном или водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.

Порциями добавляйте нашинкованную капусту.

Капуста уменьшится в объеме при варке, поэтому можно добавлять оставшуюся часть постепенно.

Варите суп 15-20 минут на среднем огне, пока картофель и капуста не станут мягкими.

Приправьте солью и перцем по вкусу.

Суп богат клетчаткой, витаминами C и K, а также антиоксидантами из капусты и свежих трав. Он легко усваивается и помогает поддерживать иммунитет. Калорийность - примерно 120-150 ккал на порцию

Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. По желанию добавьте ложку растительной сметаны для кремовой текстуры.

Приятного аппетита!