В Израиле его называют (за неимением в обиходе щук) "Тещин язык", и я на правах чьей-то будущей тещи дико извиняюсь:

"Это с какой такой ухи можно так дерзко уязвлять безобидное растение, которое никому зла не желало? Ну, подумаешь, выглядит угрожающе, как будто сейчас порвет у кого-то одежку или проколет шины. Ведь не прокололо же!"

Так что любимая в народе "тещенька" тут совершенно ни при чем, а вот назвали ли бы кактус "палестинский" или "антисемитский язык", я бы не сильно протестовала.

А с какой такой радости, спросите вы, меня понесло в кактусы вообще и в щучьи ряды в частности? Дело в том, что приближается - что? Угадали - Шавуот!

А Шавуот в памяти народа твердо связан, во-первых, с растениями и цветами всякими (поэтому запасайтесь заранее суккулентами, чтобы дом украшать), а во-вторых, с рыбой, конечно, потому что Шавуот - традиционно молочный праздник и с ним крайне дружно согласуется разная рыбка!

И рыбка нам на праздник нужна праздничная, нарядная, брендовая, в леопардовой или в модной "гороховой" чешуе. Если у нее другая, не гороховая и не леопардовая, спросите, от какого она бренда: возможно, и пройдет фейсконтроль.

Ну, а мы вот что сейчас сделаем: закоптим скумбрию, кто умеет, или засолим… саломона - лосось!

Так получается намного дешевле, чем на Привозе, а как умеет лосось своим благородным розовым блеском украсить праздничный стол и интерьер! Ведь не зря же этот модный изысканный оттенок в дизайне называется "копченый лосось".

Итак, нарезаем лосось небольшими полосками или брусочками без кожи, чешуи и прочей бижутерии. Подбираем ему соответствующий антураж: мягкий свет и посуду по размеру. Опускаем в емкость - в миску, засыпаем солью и сахаром (на килограмм рыбы - 2 столовые ложки мелкой соли и 1 столовая ложка сахара; на полкило рыбы, соответственно, 1 столовая ложка мелкой соли и половина столовой ложки сахара). Кому важен лук, может вместо обычной поваренной соли взять розовую гималайскую.

Накрываем рыбу тарелочкой так, чтобы она плотно примыкала к рыбе, а на тарелочку сверху помещаем небольшой пресс. Например, стиральную машину. Или сажаем сверху свекровь. Если она доказала, что своим весом может вызывать пресс и стресс.

Все!

Ждем полдня, нервно накручивая круги вокруг тарелочки, а когда это станет нервировать рыбу, убираем ее в холодильник. Она (проведя полдня при комнатной температуре и остальное время в холодильнике) будет готова через сутки.

Убираем пресс и наслаждаемся чудной рыбкой, выращенной собственными руками.

Приятного аппетита!