альфа-хорес

альфа-хореф[i]

альфа-зима

альфа-лето

Никогда в жизни их не делала. Кажется, чтобы делать печенья альфахорес, нужно повязать кружевной фартучек, полить герань на оконце, поправить безупречный ряд чайных чаше на полке и забыть, что в природе существует стирка, уборка и прочая муть.

Короче, "тряхнуть стариной" на этот раз означает: "пустить пыль в глаза моим младшим дочкам, чтобы не думали, что мама умеет только солить голубцы и выпекать борщ".

Итак, альфа-как-их-там-хорес.

Конечно, я сфотографировала только самые удачные, а что, вы бы поступили иначе?

Достала из морозилки коробочку с заветными Альпы-летом, а их там осталось меньше половины. И кто это мог бы так уменьшить их количество? В доме полно детей, а я не брала ничего, кроме, может быть, одного или двух... или трех... Но, правда, с интервалами в несколько часов.

Интересно, это будет учтено присяжными?..

1. Взбить 400 г мягкого сливочного масла с полутора стаканами сахара.

2. Отдельно соединить 3 стакана муки, 2 пакетика разрыхлителя и 400 г кукурузного крахмала, половину чайной ложки ванильного экстракта, все перемешать.

3. Добавлять, перемешивая, по одному из компании шести желтков (белки не используют для альфахорес).

4. Все перемешать, должно получиться мягкое тесто.

5. Разложить по пакетикам (для заморозки), уже в пакете скатать в колбаску, диаметр которой равен диаметру предполагаемых альфахорес (они немного толстеют в печке).

6. Готовые колбаски (у нас получилось четыре) положить в морозилку.

7. Через несколько часов достать и нарезать ровно на ломтики: это и есть будущие печенья. Весь процесс был необходим потому, что было лень вырезать стаканом, а потом его и мыть еще...

8. Выпекать 7-10 минут при температуре 180 градусов. Они должны еле-еле подрумяниться, не нужно больше.

9. Остудить.

10. Прокалить пару минут кокосовый порошок на сковородке с толстым дном. Снять с огня и переложить в другую посуду, чтобы он не продолжил "гореть" от контакта с горячим дном.

11. Сварить сгущенку или купить готовую вареную сгущенку (рибат халав). Отбить у себя с боями половину банки. Съесть остальное. То, что осталось на донышке банки, намазать на одну печеньку, накрыть другой схожего диаметра, вероисповедания и возраста. Обсыпать прокаленным на открытом огне кокосом. (Каждую кокосинку прокалить на сковородке отдельно).

12. Купить готовые альфахорес. Возможно, в готовых много маргарина, но и выпекать вам не советую. Кроме того, что половина пригорит (как у нас), половина будет съедена до стадии намазывания сгущенкой, вторая половина - при извлечении из морозилки.

До Шавуота продержатся единицы, если им повезет.

Давайте купим эклеры и тихо попьем кофе с ними.

Но если в ваших гаванях стоят наготове цистерны со сгущенкой, трюмы полны кокоса и сливочного масла, все чашки из чешского сервиза стоят на плацу ровно, а миксер рвется в бой, то - скалка вам в руки, фартук на шею: готовьсь, пли!

А мы пойдем отдохнуть...

Приятного аппетита и - на здоровье!