"Съел лакерду" - это сленговое выражение, означающее "попасть в неприятную ситуацию", "столкнуться с полосой неудач" или "потерпеть сокрушительное поражение", вовсе не означает, что блюдо из этой рыбы будет таким же.
Вот, что вам нужно знать об этом блюде, которое веками было распространено в восточном Средиземноморье.
Лакерда - популярная средиземноморская закуска из маринованной рыбы. Это очень вкусное и полезное блюдо вы можете приготовить сами, нужно всего лишь взять рыбу и подвергнуть ее процессу засолки и маринования.
Лакерда готовится в основном из жирной рыбы, такой как лосось, бонито, пеламида или скумбрия. Все, что нужно сделать, это очистить и выпотрошить рыбу, замариновать ее в соли на несколько дней, промыть, затем замочить в холодной воде (чтобы уменьшить соленость), и после этого хорошо залить оливковым маслом или растительным маслом без вкуса. Для более смелых можно также добавить лавровый лист, перец горошком или немного лимонного сока, а затем оставить рыбу в масле на несколько дней, чтобы обогатить вкус этого блюда.
Интересный факт о лакерде: в еврейских общинах Греции и Турции это блюдо считалось праздничным деликатесом и обычно подавалось по субботам и на различных мероприятиях. Многие любители этого блюда утверждают, что чем жирнее и свежее рыба, тем вкуснее лакерда.
Итак, каковы преимущества этого традиционного блюда для здоровья?
Во-первых, это блюдо из жирной рыбы, а значит, вы получаете достаточное количество омега-3 жирных кислот, которые способствуют уменьшению воспаления в организме, улучшению сердечно-сосудистой системы, снижению уровня триглицеридов в крови, а также поддержанию функций мозга и памяти. Конечно, это также отличный источник качественного белка, который поможет вам поддерживать и даже наращивать мышечную массу, дольше сохранять чувство сытости и способствовать процессу восстановления тканей в организме.
Кроме того, рыба богата витаминами группы В, особенно В12, который важен для производства красных кровяных клеток, функционирования нервной системы и снижения усталости и слабости в организме.
Рыба также содержит такие минералы, как селен, фосфор и калий, и является низкоуглеводным блюдом, которое к тому же не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови.
Читайте также
Однако важно отметить, что блюдо богато натрием из-за процесса маринования рыбы, а это значит, что оно может повышать кровяное давление у людей с повышенной чувствительностью и вызывать задержку жидкости в организме.
Источник: Маарив