Эти сырные булочки готовятся из заварного теста с добавлением тертого сыра Грюйер с ореховым привкусом, выдавливаются на противень и запекаются до тех пор, пока не превращаются в золотисто-коричневые пышные лакомства.

Я подавала их в качестве сюрприза в начале трапезы. Они просто восхитительны. Постарайтесь приготовить их так, чтобы они вышли из духовки к приходу гостей, их можно подать горячими.

Я упростила рецепт, чтобы его было легче повторить. Хотя в большинстве вариантов для смешивания ингредиентов используется ручной венчик, я считаю, что электрический миксер работает лучше, потому что он перемешивает тесто более однородно. Попробуйте приготовить их, когда у вас будет время попрактиковаться в кондитерском мастерстве, и посмотрите, как ваши гости будут наслаждаться этими воздушными сырными булочками.

Постарайтесь рассчитать время так, чтобы эти булочки вышли из духовки к приходу гостей, чтобы их можно было подать горячими.

Сырные булочки (гужеры)

Получается примерно 24 штуки

Ингредиенты:

1 стакан воды.
6 ст. ложек несоленого сливочного масла.
1 стакан пшеничной муки.
¾ ч. ложки соли.
4 крупных яйца.
2 стакана тертого сыра Грюйер или мягкого чеддера.
2 больших яичных желтка для смазывания теста.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 220 °C, установив решетку на средний уровень. Застелите два противня пергаментной бумагой.

В средней кастрюле нагрейте воду и сливочное масло на среднем огне, пока масло не растает. Добавьте муку, соль и готовьте, помешивая лопаткой, пока не образуется тесто и на дне кастрюли не начнет появляться пленка. Снимите с огня и дайте остыть пару минут.

С помощью миксера вбейте по одному яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто может сначала выглядеть расслоившимся, но продолжайте перемешивать до однородной консистенции, прежде чем добавлять следующее яйцо. Добавьте сыр и перемешайте до полного смешивания.

Выложите тесто ложкой или с помощью кондитерского мешка на противни, застеленные пергаментной бумагой, в виде шариков диаметром 4 см, оставляя между ними расстояние 5-7 см (не переживайте, если у вас нет кондитерского мешка. Используйте столовую ложку или небольшую лопатку).

Взбейте яичные желтки, чтобы получилась яичная смесь, затем смажьте ею верх и бока булочек. Выпекайте около 25 минут до золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть около 15 минут, чтобы булочки стали хрустящими, затем подавайте теплыми.

Примечания к рецепту: после полного остывания булочки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней. Перед подачей разогрейте их в духовке при температуре 175 °C в течение 5-10 минут.

Приятного аппетита!