В Субботней песне (змирот шабат), которую написал раби Авррам ибн Эзра "Ки эшмера шабат" поется, что Суббота - "йом мехубад, йом таанугим. Лехем ве-яйн тов, басар ве-дагим, а-митаним бо ахора несогим, ки йом смахот у . у-тесамхени!". Вольный перевод:

"Суббота день прекрасный, день наслаждений:
Хлеб и хорошее вино, мясо и рыба.
Не стоит поститься:
Это день радости и моего ликования!".

Уважение к Субботе проявляется не через посты, а через наслаждения и вкусную еду.

Это рулет из кабачков, с йогуртом и лососем.

Если вы не любите кабачки, спокойно можно сделать то же самое из баклажан. Вкус немного другой, для любителей баклажан - самое то!

Способ приготовления:

1. 3 небольших кабачка (без крупных семян) нарезать колечками толщиной 2-3 мм, расстелить на пергаментной бумаге (на противне), так чтобы один немного "заходил" на другой. Таким образом, чтобы не было поверхности свободной от кабачковых кружочков.

2. Посыпать сырной стружкой.

3. Выпекать до готовности 20-30 минут при 180 гр (или до подрумянивания сырной стружки).

5. Чуть остудить, перевернуть на другую пекарскую бумагу и скатать в рулет.

6. Остудить

7. Достать молочную миску, в нее поместить 2-3 упаковки (200-300 гр) мягкого творога (гвина левана) или (гвинат шаменет), или сметаны, 1-2 зубчика чеснока (раздавленного), горсть крупно нарезанных грецких орехов, укроп, соль, черный перец, можно добавить немного маленьких кубиков печеной бататы (как вариант), 1 стакан кусочков готового лосося (соленого или печеного). Все перемешать в миске.

8. Развернуть кабачковый рулет, смазать смесью из мягкого творога и всего-всего, что намешали, осторожно свернуть обратно и убрать в холодильник на час или два.

Достать из холодильника, нарезать на ломтики и наслаждаться каждой минутой. Такой рулет отлично подходит для третьей трапезы, (если она у вас в молочном варианте), для завтрака в будни или для ужина.

Или для перекуса, если хотите побаловать кого-то.

Приятного аппетита!

Шабат Шалом!