Для начала познакомимся с ароматной куриной грудкой, запеченной в чесночном соусе. Нежность мяса здесь достигается благодаря особому соусу, который проникает в текстуру филе и придает мясу мягкость.

Нежная куриная грудка в чесночном соусе

Куриная грудка - 600 г, соль, черный молотый перец - по вкусу, сладкая паприка - 1 чайная ложка, мука - 2 столовые ложки + 0,5 столовой ложки для соуса, растительное масло для жарки, маргарин - 30-40 г, чеснок - 1-2 зубчика, теплая вода - 100 мл.

Нарезать куриную грудку на средние кубики, посолить, приправить перцем с паприкой, все хорошо перемешать. Добавить две столовые ложки муки и снова перемешать. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить мясо до золотистой корочки с обеих сторон, затем снять с огня. На той же сковороде растопить маргарин, добавить щепотку соли и пол столовой ложки муки, перемешать до однородной массы. Ввести измельченный чеснок и слегка обжарить. Постепенно влить теплую воду, тщательно размешивая до получения однородного соуса. Вернуть мясо в сковороду, перемешать так, чтобы филе хорошо покрывалось соусом. Готовить еще одну минуту без крышки. Подавать горячим с гарниром или свежим хлебом.

Вкусными получаются куриные грудки, запеченные под грибной шубой и куриные грудки, запеченные в горчично-чесночном маринаде.

Куриная грудка, запеченная под грибной шубой

Грудка куриная - 2 шт., картофель - 3 шт., помидор - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., шампиньоны свежие - 3-4 шт., лук зеленый - 2 шт., майонез - 150 г, перец, соль - по вкусу.

Лук и шампиньоны нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Куриную грудку отбить молотком и посыпать солью и перцем. Картофель почистить и натереть на терке. Отбитую грудку положить в термостойкую посуду, на нее выложить жареные шампиньоны и лук, затем разместить порезанные полукольцами помидоры и зеленый лук. Посыпать куриную грудку натертым картофелем, поперчить, посолить. Сверху покрыть слоем майонеза. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут до полной готовности.

Куриная грудка, запеченная в горчично-чесночном маринаде

Куриное филе - 350 г, чеснок - 2 зубчика, горчичный порошок - 0,5 чайной ложки, паприка - 1 чайная ложка, растительное масло - 2 столовые ложки, соль, перец- по вкусу.

Куриное филе вымыть и обсушить. Чеснок пропустить через пресс. Для маринада в отдельной емкости соедини растительное масло, горчичный порошок, паприку, соль, черный молотый перец, измельченный чеснок, перемешать. Готовым маринадом обмазать куриное филе со всех сторон и оставить мариноваться на столе 30 минут. Филе завернуть в фольгу, поместить на противень и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Выключить духовку и дать филе остыть. Подходит для бутербродов, салатов, в качестве нарезки на праздничный стол.

Правду говорят, что в Греции все есть. В том числе имеются и особым образом запеченные куриные грудки. Познакомьтесь, пожалуйста, с этим кулинарным произведением.

Куриная грудка по-гречески

Куриные грудки - 600 г, перец сладкий красный - 1 шт., перец сладкий желтый - 1 шт., лук красный - 1 шт., помидоры черри - 300 г, картофель - 400 г, лимон - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, маслины - 10 шт., масло оливковое - 4 столовые ложки, орегано сушеный - 1 чайная ложка, перец чесночный - 1 чайная ложка, паприка - 1 чайная ложка, соль - по вкусу.

Для маринада чеснок пропустить через пресс, выжать сок из половинки лимона. Смешать с оливковым маслом, чесночным перцем, паприкой, орегано и щепоткой соли. Овощи вымыть, лук очистить, перцы очистить от семян. Картофель вымыть щеткой, и нарезать длинными дольками. Перец нарезать толстыми полосками лук нарезать перьями. Половинку лимона нарезать дольками. Противень застелить пергаментом, выложить грудки, дольки лимона и все овощи, кроме помидора. Полить маринадом и хорошо перемешать. Поставить противень в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут добавить помидоры, и запекать еще 10 минут. В готовое блюдо добавить маслины и подавать к столу.

Во многом вкус жареных куриных грудок определяется ее панировками и клярами. И вот некоторые такие грудки, обжаренные в картофельной панировке, хрустящем и лимонном кляре. Это просто вкусно!

Куриная грудка в картофельной панировке

Картофель - 1 кг, яйцо - 1 шт., соль, перец - по вкусу, мука - 1-2 столовые ложки, куриные филе - 2 шт., растительное масло для жарки.

Картофель очистить и натереть на мелкой терке, отжать от лишней жидкости. Разбить к картофельной массе яйцо, высыпать соль и муку, перемешать. Разделить куриное филе на небольшие стейки поперек. Посолить куриные стейки и посыпать черным молотым перцем. Разделить каждый стейк пополам, покрыть с обеих сторон кусочки картофельной массой. В сковороде на растительном масле обжарить куриное филе в картофельном кляре с обеих сторон до румяной корочки.

Куриная отбивная в хрустящем кляре

Филе куриное - 3-4 шт., яйца - 2 шт., мука - 2-3 столовые ложки, вода - 1 столовая ложка, масло растительное для жарки, перец, соль - по вкусу.

Промыть куриное филе, обсушить с помощью бумажных полотенец. Порезать филе по горизонтали на кусочки средней толщины. Отбить молотком. Для приготовления кляра взбить яйца, посолить, всыпать муку, подлить воду. Взбить венчиком, в смеси не должно быть комочков. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обмакивать кусочки филе в кляре и жарить на среднем огне. Подавать курицу с картофельным пюре или овощным салатом.

Курица в лимонном кляре

Куриные грудки - 600 г, яйца - 3 шт., мука - 2-3 столовые ложки, лимонный сок - 1 столовая ложка, зелень петрушки, соль, перец, смесь приправ карри - по вкусу.

Грудки порезать на порционные куски, натереть их небольшим количеством соли и приправой карри. Для кляра разбить в миску яйца, посолить, поперчить, добавить петрушку, лимонный сок, все перемешать. Аккуратно ввести муку. Выложить в готовый кляр куски курицы и дать постоять минут 30-40. Выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом так, чтобы кусочки не касались друг друга. Жарить с одной стороны около 10 минут до образования корочки, с другой - около 5 минут, не допуская пересыхания.

С Дальнего Востока пришли к нам оригинальные рецепты куриных грудок в соевом соусе с имбирем, в медово-томатном и соевом-медовом соусе. Такие блюда можно подавать как к домашнему, так и к праздничному столу.

Куриная грудка в соевом соусе с имбирем

Филе куриное - 800 г, соевый соус - 2 столовые ложки, имбирь сухой молотый - 1 чайная ложка, масло растительное - 2 столовые ложки, соль, перец - по вкусу.

Промыть филе и обсушить его. Нарезать вдоль волокон на пластинки толщиной 1 см. Сложить нарезанное филе в миску, налить соевый соус, насыпать сухой порошок имбиря. Перемешать и оставить на 10 минут. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить кусочки курицы и обжарить 1-2 минуты, зависит от толщины кусочков. Как только по краю кусочков появится светлый ободок, перевернуть мясо на другую сторону. Обжарить, с другой стороны, 1-2 минуты. Выложить мясо на блюдо и подавать к столу с овощным салатом, рисом или картофельным пюре.

Куриная грудка в медово-томатном соусе

Куриное филе - 300-350 г, мед - 100 г, вода - 50 мл, кетчуп или томатная паста - 1 чайная ложка, уксус яблочный - 1 столовая ложка, крахмал - 1 столовая ложка, соль, молотый черный перец, кунжут - по вкусу, растительное масло для жарки.

Для медово-томатного соуса смешать до однородности мед, воду, кетчуп, уксус, крахмал и соль. Филе нарезать на порционные куски, поперчить, посолить. Перемешать, после чего куски мяса слегка присыпать крахмалом. Кусочки куриного филе выложить в разогретое на сковороде растительное масло и обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки, после чего убрать в отдельную тарелку. В чистую сковороду налить медово-томатный соус и на среднем огне довести смесь до загустения. Добавить готовые куски курицы, перемешать с соусом и выключить плиту. При подаче курицы в медовом соусе посыпать ее кунжутом.

Куриные грудки по-восточному

Куриные грудки - 500 г, соевый соус - 4 столовые ложки, мед - 2-3 столовые ложки, масло растительное для жарки, чеснок - 3-4 зубчика, перец черный молотый, карри, имбирь молотый, кунжут - по вкусу.

Куриные грудки промыть, нарезать порционными кусками, посолить, приправить черным молотый перцем, имбирем и карри. Чеснок выдавить с помощью чесночницы, добавить к грудкам. Перемешать грудки со всеми приправами, оставить мариноваться на 1 час. На сковороде разогреть растительное масло и добавить мед. Подождать, пока мед растает, перемешать его с растительным маслом, чтобы он распределился по всей сковороде. Выложить куриные грудки на сковороду и жарить на медленном огне до золотистой корочки с двух сторон. В конце готовки посыпать горстью кунжутного семени, помешать, через пару минут снять с огня, переложить на блюдо и подавать к столу.

Приятного аппетита!