Макароны с сыром и яйцом

Макароны - 300 г, яйца - 4 шт., сыр твердый - 200 г, сливочное масло, черный перец, соль и орегано - по вкусу.

Отварить макароны. Разбить в миску 4 яйца и венчиком перемешать. Затем натереть на терке сыр и убрать его в сторону. Добавить в отварные макароны взбитые яйца, поперчить, посолить, добавить орегано, все перемешать. Выложить к макаронам сыр, перемешать. На разогретую сковороду выложить кусочек сливочного масла, добавить макароны и выровнять их лопаткой. Жарить под крышкой на малом огне около 10 минут, затем с помощью тарелки перевернуть макароны. Посыпать сыром и оставить под крышкой еще на 5 минут.

В завершение переложить макароны на блюдо, разрезать их на куски и подавать к столу.

Макаронная лепешка

Макароны - 350 г, твердый сыр - 70 г, яйца - 4 шт., плавленый сыр - 4 ломтика, оливковое масло для жарки, соль, перец - по вкусу.

Отварить макароны до состояния аль денте. В отдельной миске взбить яйца с солью и перцем, переложить к ним макароны. Добавить 30 г тертого сыра, перемешать. Разогреть сковороду с маслом и выложить в сковороду половину макаронной смеси. Сверху положить ломтики плавленого сыра. На них выложить оставшиеся макароны. Накрыть крышкой и жарить 10 минут на среднем огне. Затем перевернуть лепешку на другую сторону с помощью тарелки. Присыпать тертым сыром. Снова накрыть сковороду крышкой и довести до готовности еще примерно 10 минут.

Макароны, запеченные с сыром

Макароны - 250 г, твердый сыр - 150 г, молоко - 300 мл, сливочное масло - 30 г, зелень, соль, перец - по вкусу.

Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать небольшим количеством сливочного масла сковородку, в которой вы обычно запекаете, и отложить ее в сторону. Довести до кипения и подсолить воду. Пока закипает вода, потрите сыр. Он может быть любой. Добавить макароны в кипящую воду и готовить согласно инструкции на упаковке, но обязательно не доваривать, примерно снять с огня на 1-2 минуты раньше. Необходимо получить макароны aldente. Слить воду. Равномерно перемешать макароны с сыром в подготовленной сковороде или форме для запекания, добавить молоко. Выложить сверху оставшийся сыр для золотистой корочки. Запекать до тех пор, пока сыр не станет пузыриться.

Жареные макароны, приправленные твердым сыром

Макароны - 250 г, растительное масло - 3-4 столовые ложки, сыр твердый - 100 г, чеснок - 2 зубчика, специи, соль, перец - по вкусу.

Прогреть масло на сковороде, добавить туда макароны и обжаривать их несколько минут, постоянно мешая. Присыпать блюдо специями, поперчить, посолить, добавить мелко нарезанный чеснок. Залить все небольшим количеством воды, так чтобы она покрыла продукты, и держать на небольшом огне под крышкой в течение примерно 5 минут. Далее присыпать все тертым сыром, накрыть крышкой и дать постоять на малом огне несколько минут, после чего макароны разложить по тарелкам и сразу подавать к столу.

Макароны можно также готовить с мягкими сырами типа рикотта или фета. А для томатного соуса в этом рецепте рекомендую пользоваться помидорами черри.

Макароны "Перья" ("пенне") с помидорами черри и маслинами

Макароны "Перья" - 400 г, помидоры черри - 250 г, чеснок - 3-4 зубчика, маслины - 1 чашка, сыр рикотта или фета - 250 г, оливковое масло для жарки.

Помидоры черри разрезать пополам. В большую сковороду положить раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока, помидоры черри и маслины. Готовить на оливковом масле на среднем огне, пока помидоры не подрумянятся и не станут мягкими. Слегка прижать помидоры деревянной ложкой, чтобы они пустили сок. Убрать зубчики чеснока и уменьшить огонь до минимума. Отварить макароны в горячей кипящей воде до состояния "аль денте". Добавить макароны в сковороду с жареным томатным соусом, перемешать на сильном огне 1-2 минуты. Посыпать сверху кусочками рикотты или феты и подавать к столу.

Познакомимся с творожным запеченным макаронником и макаронами с творогом и корицей.

Макароны с творогом и корицей

Творог жирностью 5 процентов - 150 г, яйца - 1 шт., масло сливочное - 1 столовая ложка, макароны любой формы - 400 г, корица - 0,5 чайной ложки, соль, сахар - по вкусу.

Творог протереть, вбить в него яйцо, перемешать. Добавить масло, корицу, соль и сахар, перемешать полученную смесь. Отварить макароны до готовности, время варки макарон указывается на упаковке. Откинуть макароны на дуршлаг, затем переложить в глубокую миску. Вмешать в макароны творожную смесь, перемешать. При желании добавить сахар, соль или масло и подавать к столу.

Макаронник с творогом

Макароны - 200-300 г, яйца - 2-3 шт., масло - 2-3 столовые ложки, панировочные сухари - 2-3 столовые ложки, творог - 400 г, сахар - 2 столовые ложки, сметана - 2-3 столовые ложки, корица - 1/2 чайной ложки, соль - по вкусу.

Отварить макароны в подсоленной воде, воду слить, макароны промыть холодной водой. Добавить пропущенный через мясорубку творог, яйца, корицу, соль, сахар, все перемешать. Выложить массу на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, смазать поверхность взбитым со сметаной яйцом и запекать до готовности.

Мак энд чиз (Mac and Cheese) - популярный рецепт американской кухни. Простое и вкусное блюдо, которое понравится взрослым и детям. По-нашему, - это макароны с сыром по-американски.

Макароны с сыром по-американски

Сыр чеддер - 100 г, макароны - 300 г, твердый сыр - 200 г, мука - 60 г, молоко - 300 мл, масло сливочное - 50 г, мускатный орех, перец черный молотый, красная молотая паприка, соль - по вкусу.

Отварить макароны согласно инструкции на упаковке. Для сырного соуса в сотейник положить сливочное масло, поставить на слабый огонь. Когда масло начнет растапливаться, добавить муку. Перемешивать при помощи деревянной ложечки. Масса должна получиться тестообразной. Затем в сотейник добавить молоко, все взбить венчиком. Соус должен быть гладким и густым. Два вида сыра натереть на терке. Добавить сыр в сотейник к соусу, и томить до растворения. Как только сыр расплавится, снять соус с огня. С макарон слить воду и переложить их в соус. Добавить специи и перемешать. Затем выложить блюдо в огнеупорную форму. Посыпать оставшимся тертым сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Подавать блюдо горячим.

Попробуйте приготовить макароны в сливочно-чесночном соусе. Добавка в этот соус горчицы и сушеных трав придаст блюду интересный вкус. Для этого рецепта подходят короткие макароны с отверстиями, которые могут удержать больше расплавленного сыра. В итоге получается горячее блюдо с насыщенным сливочным вкусом.

Сырные макароны в сливочно-чесночном соусе

Макароны трубочки - 350 г, молоко - 500 мл, твердый сыр - 150 г, сливочное масло - 2 столовые ложки, растительное масло - 1 столовая ложка, пшеничная мука - 30 г, репчатый лук - 100 г, чеснок - 2 зубчика, горчица - 2 чайные ложки, смесь итальянских трав - 1 чайная ложка, соль, перец зелень петрушки - по вкусу.

Мелко нарезать лук и измельчить чеснок. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и растительное масла, обжарить лук и чеснок до легкой золотистости. Добавить в кастрюлю пшеничную муку и прогреть на медленном огне несколько минут, постоянно помешивая. Постепенно вливать холодное молоко, активно мешая, чтобы избежать образования комочков. Добавить сушеные травы, горчицу и черный перец, варить соус на слабом огне до небольшого загустения. Отварить макароны в подсоленной воде до состояния легкой недоваренности, следуя инструкциям на упаковке. Слить воду с макарон, оставив немного жидкости для регулировки густоты соуса. Натереть твердый сыр на средней терке и добавить его в горячий молочный соус, мешая до полного расплавления. Переложить макароны в кастрюлю с соусом, добавить немного оставленной воды, если блюдо слишком густое. Накрыть крышкой и дать настояться три минуты. Затем разложить макароны в сливочно-чесночном соусе по тарелкам, украсить свежей рубленой зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!