До Рош ха-Шана остается восемь дней, а торговые сети сообщают об относительно небольшом потоке покупателей. Правда, вчера, в первый день учебного года, наблюдалось некоторое оживление, однако приближение праздника по-прежнему не ощущается. "Торговли нет, - говорит Walla источник на продовольственном рынке. - Ходишь между рядами - людей нет. Ненормальная ситуация в стране влияет на всех. Нет праздничной атмосферы, нет ощущения, что люди готовятся к покупкам. Все уже три года находятся в каком-то подавленном состоянии и боятся внезапного нападения или войны".

Представители розничной торговли говорят, что нынешняя ситуация заметно отличается от предыдущих лет. Обычно покупки к Рош ха-Шана не происходят за один раз, а делятся на несколько этапов, причем на каждом из них покупатели приобретают разные товары. В этом году первые две волны практически не ощущались, и торговые сети ждут, чтобы понять, просто ли израильтяне отложили покупки или в этот праздник выручка окажется ниже обычной.

Первая волна обычно начинается за три-четыре недели до Рош ха-Шана и приходится на чистящие средства и товары для дома. В это время сети меняют товары на промостойках у входа в магазины, выставляя там средства для мытья полов, обезжириватели, средства для стирки и экономичные упаковки. С помощью скидок сети пытаются привлечь покупателей, чтобы те сделали у них первые покупки к празднику в надежде, что впоследствии они вернутся. Одновременно некоторые сети предлагают по привлекательным ценам посуду для сервировки и мелкую бытовую технику, конкурируя таким образом и с магазинами товаров для дома.

Затем наступает очередь продуктов длительного хранения - обычно примерно за две недели или десять дней до праздника. В это время тележки начинают заполняться растительным маслом, консервами, соусами, рисом, макаронами, напитками и другими продуктами, которые можно долго хранить дома. Тогда же начинаются акции на покупку нескольких единиц товара и больших упаковок, а потребители заполняют кладовые в преддверии семейных застолий.

Однако в этом году обе эти волны практически отсутствуют. Вместо постепенного перехода от обычной еженедельной покупки к большой праздничной тележке, в которой больше разнообразных продуктов, угощений для гостей и более дорогих товаров, в магазинах пока в основном видят привычный набор покупок.

"В эти дни перед праздником люди обычно набивают тележки продуктами длительного хранения, мясом и рыбой и заказывают большие доставки, опасаясь наплыва покупателей непосредственно перед праздником, - говорит сотрудник крупной сети. - В этом году из-за того, что праздник приходится на пятницу, субботу и воскресенье, вместо того чтобы удваивать покупки для праздничных трапез и выходных, люди просто немного увеличивают пятничный набор продуктов - и все.

Торговые сети рады тому, что у них будет больше торговых дней, поскольку праздники приходятся на выходные, но в итоге общая прибыль будет меньше. Покупатели приобретут примерно столько же, сколько обычно. И это не говоря о том, что у людей закончились деньги после огромных расходов во время летних каникул, а впереди еще более двух недель каникул, поскольку между Йом-Кипуром и Суккотом получается длинный перерыв. Некоторые готовятся и к этому".

Одна из причин, по которой покупатели пока не устремились в магазины, - календарь. Рош ха-Шана приходится на конец недели - пятницу, субботу и воскресенье, что меняет привычный формат семейных застолий. Вместо отдельных покупок к выходным и к празднику многие семьи, как ожидается, просто немного увеличат количество блюд для трапезы, которую в любом случае готовили бы на выходные, и таким образом потратят меньше.

Есть и финансовый фактор. Рош ха-Шана наступает сразу после летних каникул - двух месяцев, в течение которых семьи тратили значительные суммы на детские лагеря, отпуска, развлечения, рестораны, школьные принадлежности и другие июльские и августовские расходы, за часть которых некоторые еще даже не расплатились. Теперь нужно финансировать и праздничные застолья, а затем впереди более двух недель каникул из-за длинного перерыва между Йом-Кипуром и Суккотом. В отрасли считают, что часть потребителей испытывает нехватку денег и ждет зарплаты, прежде чем снова начать тратить.

Есть и еще одна причина - людям просто не до праздника. Приближающиеся выборы и угроза в сфере безопасности влияют на настроение и праздничную атмосферу, а настроение сказывается и на покупках. Когда чувствуется приближение праздника, люди чаще принимают гостей, больше тратят и кладут в корзину то, чего не покупают в обычную неделю. В этом году, по крайней мере пока, этого не происходит.

В эти дни уже должна ощущаться и волна крупных заказов через интернет. Более чем за неделю до праздника семьи обычно оформляют доставку напитков, консервов, продуктов длительного хранения и всего того, что не обязательно должно попасть на стол свежим. Те, кто заказывает заранее, избегают очередей и наплыва покупателей в магазинах, а главное - успевают выбрать удобное время доставки до того, как спрос вырастет и выбор свободных часов сократится.

Онлайн-заказы уже давно стали важной частью подготовки продуктовых сетей к праздникам. Сети заранее увеличивают число сотрудников, собирающих и отправляющих заказы, наиболее удобные часы доставки быстро разбирают, а крупные заказы дают возможность продвигать собственные торговые марки. Однако и здесь, по крайней мере пока, объем заказов не достигает привычного для предыдущих лет уровня.

За три дня до кануна праздника начинается волна покупок свежих продуктов. Резко возрастает спрос на мясо, птицу, рыбу, овощи и фрукты, одновременно покупатели докупают все, чего еще не хватает дома. В эти же дни ценовые войны достигают пика, прежде всего вокруг товаров, которые чаще всего фигурируют в сравнении стоимости потребительских корзин. Продажи мяса и птицы в этот период могут вырасти примерно на 35% по сравнению с обычной неделей.

Именно когда общая сумма покупки растет, потребители начинают внимательнее следить за ценами. При обычной еженедельной покупке разница в несколько шекелей на один товар необязательно заставит их отправиться в другой магазин. Перед Рош ха-Шана, когда расходы могут составлять многие сотни шекелей, а иногда и больше, значение приобретает уже каждый процент. Сравнения праздничных корзин показывают, что разница между самой дешевой и самой дорогой может достигать примерно 35%, причем особенно низкая цена на курицу, мед или другой популярный товар вовсе не гарантирует, что итоговая сумма покупки окажется самой низкой.

Торговые сети хорошо знают эту особенность поведения покупателей и пытаются с помощью акций, купонов и скидок при покупке на определенную сумму добиться, чтобы клиенты приобретали у них все необходимое. Если покупателю не хватает еще нескольких десятков шекелей до суммы, дающей право на скидку, возрастает вероятность, что он добавит в корзину еще несколько товаров, а не станет распределять покупки между несколькими магазинами.

Свою роль играют и подарочные сертификаты к празднику. Около 75% праздничных сертификатов, используемых в продуктовых сетях, расходуются в период перед Рош ха-Шана. Когда часть счета оплачивается сертификатом или купоном, иногда возникает ощущение, что осталось еще немного денег, которые можно потратить, и покупатели переходят на более дорогие бренды или добавляют в корзину товары, которые первоначально не собирались покупать. Теперь в отрасли ждут, действительно ли израильтяне в этом году потратят меньше или просто откладывают расходы до последнего момента.

Источник: Walla