У Песаха свой запах. Для меня это запах хлорки (которую слегка ненавижу), смешанный с запахом цитрусовых, которые цветут весной в это время.
В Суккот это запах листьев и покрытия шалаша - схаха. И спелой гуаявы.
Рош а-Шана - это запах яблок и гранатов, и мандаринов нового сезона. Вообще осенние праздники - это запах корицы, которая неизменно сопровождает традиционный леках, и запеканок с яблоками, которые в конце лета в Израиле бывают такие разные...
Так что сейчас дадим слово корице, королеве довоенных кондитерских, точнее, пойдем еще дальше и поговорим о рулетиках с корицей.
Честно признаюсь: это не моя выпечка, а моей дорогой подруги Брахи, у нее есть терпение и ловкость рук для подобных шедевров, а нам остается познакомиться с рецептом и решиться на это чудо...
Продукты:
1 кг муки, 2 ложки дрожжей, 3 яйца, 1 пачка маргарина или 1 стакан масла, чуть-чуть соли, 3 ложки сахара, 2 стакана воды.
Для "намазки": можно взять готовую шоколадную пасту, например, с ореховым вкусом, а можно - 3/4 пачки маргарина, половину ложечки корицы, 2 столовых ложки какао-порошка, 1 стакан сахара.
Способ приготовления:
Замешиваем тесто, оставляем на 20 минут подниматься, делим на 3 части, скатываем колобок из каждой части.
Раскатываем каждую часть в лист, намазываем 1/4 пачки маргарина, развеиваем поверх этого смесь сахара, какао и корицы, складываем лист теста вдвое, раскатываем тонко, свертываем в рулет, нарезаем на прусот - кусочки.
Помещаем на противень, выпекаем при 180 градусах до готовности.
Вынимаем из духовки и сразу мажем сиропом.
Сироп:
1 стакан сахара, 1 стакан кипятка, немного ванильного экстракта.
Приятного аппетита!
И пусть ваш дом наполнится одуряющим запахом выпечки с корицей и добрые ангелы Субботы благословит этот дом...
Читайте также
Шабат шалом!