Рецепт 1: Соление с апельсином и аперолем
Ингредиенты (на 1 филе):
• Красная рыба (филе) - 1 шт
• Соль крупная - 2 ст. л.
• Сахарный песок - 1 ст. л. с горкой
• Цедра одного апельсина
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Апероль - 1 ст. л.
Приготовление:
1. Смешать соль, сахар, цедру, лимонный сок и апероль.
2. В контейнер выложить одно филе, залить раствором, накрыть вторым кусочком филе.
3. Убрать в холодильник на 1 час, затем перевернуть.
4. Оставить еще на 1 час - рыба готова.
Нотки апельсина и лимона дают свежесть, апероль почти не чувствуется, но добавляет едва уловимую травяную горчинку.
Рецепт 2: Запеченная рыба в соусе чили-терияки
Ингредиенты:
• Красная рыба (кусочек филе)
• Соус сладкий чили
• Соус терияки (в равных пропорциях, по вкусу - залить, чтобы полностью покрыть)
Приготовление:
1. На филе сделать неглубокие надрезы (квадратиками или ромбиками).
2. Залить смесью соусов так, чтобы соус попал в разрезы.
3. Оставить мариноваться минимум 30 минут (можно и дольше, хоть сутки в холодильнике).
4. Духовку разогреть до 180°C.
5. Запекать: филе до 2 см толщиной - 7 минут, потолще - 10-12 минут.
Даже если немного передержать в духовке - рыба не будет сухой!
Читайте также
Пробуйте, экспериментируйте, и пусть в вашем доме всегда будет хорошее, вкусное настроение!
Приятного аппетита!