С наступлением такого долгожданного похолодания (аж 28 днем), необходимостью оставлять самовар на субботу и отсутствием необходимости оставлять кондиционер включенным без перерыва - наконец-то пришла пора чаепитий и супопитий...

О последнем поговорим как-нибудь в другой раз, а сейчас - о чае и его верной свите: маленьком кусочке свежего тортика. Ну как же без него... Простого в смешивании, удобного в обращении, вежливого в выпечке и деликатного по текстуре.

Вот он, темный кекс со светлыми вкраплениями...

Нам понадобятся:

- два поддона для "инглиш-кейк",

- полтора стакана кипятка.

Для темного теста:

- пять яиц,

- два с четвертью стакана сахара,

- полтора стакана растительного масла,

- три стакана муки,

- три четверти стакана качественного какао,

- чайная ложка пищевой соды

- пакетик разрыхлителя.

Для светлого теста:

- стакан муки,

- полстакана сахара,

- полстакана растительного масла,

- яйцо,

- четверть стакана воды,

- чайная ложка ванильной эссенции.

Приготовление:

- Замешиваем темное тесто: взбиваем миксером яйца с сахаром до образования воздушной массы. Добавляем масло, перемешиваем. Постепенно, при помешивании, всыпаем муку, какао, питьевую соду и разрыхлитель. В конце добавляем кипяток и перемешиваем до образования однородной массы.

- Переливаем тесто в две формы "инглиш-кейк" (т. е. узкие прямоугольные поддоны), покрытые бумагой для выпечки: в каждый поддон - половину приготовленного теста.

- Замешиваем светлое тесто: взбиваем в миске все ингредиенты вручную до получения светлой однородной смеси.

- С помощью ложки выкладываем "горки" из светлого теста на темное тесто. Ножом, круговыми движениями внутри горок придаем им "мраморный" вид. При этом важно не переусердствовать, чтобы цвета не смешались.

- Выпекаем при температуре 170 градусов в течение 40-50 минут - или до тех пор, пока "шпажка" или зубочистка, которой проколем середину пирога, не выйдет сухой.

Приятного аппетита!

Шабат шалом!