Zahav.СалатZahav.ru

Вторник
Тель Авив
+30+24

Салат

А
А

Держи кур остро

Блюдо получается необычным, но очень вкусным - можно подать его на праздничный или субботний стол в качестве марокканской "экзотики".

26.08.2020
Источник: Jewish.ru
Фото: ShutterStock

К блюдам марокканской еврейской кухни европейские евреи относятся неоднозначно. С одной стороны, нам они очень нравятся, когда мы их изредка пробуем в гостях и ресторанах, но с другой стороны - мы совсем не воспринимаем их как еду на каждый день: слишком уж остро и ароматно.

Однако сейчас появилось множество более "мягких" адаптаций марокканских блюд. В них чуть меньше специй и необычных для нашего вкуса добавок, оттого мы уже готовы воспринимать их как что-то близкое, почти родное.

Курица под виноградным соусом - одно их таких адаптированных блюд. Марокканские евреи кладут в нее огромное количество винограда, добавляют мед, много свежего имбиря и разные специи. А в адаптированном "лайт-варианте" винограда и имбиря поменьше, а меда - совсем нет. Блюдо все равно получается достаточно необычным, но очень вкусным - можно подать его на праздничный или субботний стол в качестве марокканской "экзотики".

Список ингредиентов:

1 небольшая курица
20 г свежего имбиря
6 зубчиков чеснока
сок 1 лимона
2 палочки корицы
300 г винограда без косточек
1 большая луковица
1 ст. апельсинового сока
2 ст. ложки оливкового масла
10 оливок
соль
перец

Способ приготовления:

Порежьте курицу на большие куски. Потрите имбирь и чеснок и смешайте их с лимонным соком, солью, перцем и оливковым маслом. Каждый кусок курицы обмажьте со всех сторон этой смесью и оставьте мариноваться на 30-40 минут.

Затем обжарьте на сковороде до золотистого цвета и сложите в форму. На той же сковороде обжарьте мелко порезанный лук и добавьте его к курице. На курицу и вокруг нее разложите половинки винограда, оливки и палочки корицы. И залейте остатками маринада, смешанными с апельсиновым соком. Накройте форму крышкой и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут.

Подавайте с овощами и рисом.

Приятного аппетита!

Читайте также