Zahav.СалатZahav.ru

Понедельник
Тель Авивמעונן חלקית עד בהיר
+30+24

Салат

А
А

Фалафель в духовке (со свеклой)

Фалафель обычно жарится во фритюре. Но, можно приготовить и в духовке. Хрустящий снаружи, сочный внутри - и это благодаря свекле.

18.05.2022
Фото: Иля Антеби

Так же как и классический фалафель, свекольный тоже готовится проще простого. Все ингредиенты перемалываются в кухонном комбайне, лепятся шарики и в духовку на 20 минут.

Записывайте рецепт - фалафель в духовке (со свеклой). Вкусно, полезно и очень просто.

Продукты:

150 гр сухого нута
1 маленькая луковица
1 небольшая свекла
1 стакан листьев зелени (петрушка и кинза)
1 кусочек хлеба
2 зубчика чеснока
1-2 с.л. оливкового масла
1 с.л. лимонного сока
1 ч.л зиры
1/2 ч.л соли
1/2 ч.л. соды
Черный перец

Фото: Иля Антеби

Приготовление:

Нут (лучше использовать мелкий сорт) замачиваем в холодной воде на 10-24 часов. Чем дольше, особенно летом, надо будет несколько раз менять воду. Промываем и пересыпаем в кухонный комбайн.

Добавляем свежую свеклу (ее лучше предварительно натереть на крупной терке), хлеб (хорошенько смочить водой и отжать), кусочки лука, чеснока, листья зелени, масло, сок, специи.

Фото: Иля Антеби

Перемалываем в однородную кашицу. Даем ей постоять 15 минут в темном прохладном месте.

Лепим шарики, хорошенько прессуя их, и выкладываем на противень с бумагой. Перед выпечкой их можно смазать кисточкой с маслом.

Фото: Иля Антеби

Выпекаем в разогретой на 200 градусов духовке (лучше под грилем) 20-25 минут. Фалафель должен подрумяниться, стать твердым и хрустящим с наружи, а внутри мягким и влажным.

Подавать с йогуртом или соусом тахини.

Приятного аппетита!

Фото: Иля Антеби

Читайте также

Комментарии, содержащие оскорбления и человеконенавистнические высказывания, будут удаляться.

Пожалуйста, обсуждайте статьи, а не их авторов.

Статьи можно также обсудить в Фейсбуке