Считается, что первый документально подтвержденный рецепт шоколадного мусса был написан Меноном в 1750 году и появился в книге "La Science du Maître d'Hôtel Confiseur" для шеф-кондитеров, но свою популярность во Франции он обрел только в конце 1800-х годов. Сегодня этот легкий и невесомо-воздушный десерт пользуется огромным спросом по всему миру. Его любят как взрослые, так и дети, а кондитеры не перестают удивлять разнообразием рецептов на любой вкус.
1. С маскарпоне и шоколадом
Хотите порадовать себя и своих близким вкусным и оригинальным десертом? Подайте шоколадно-маскарпоновый мусс.
Ингредиенты:
• Шоколад горький - 1 плитка (100 г);
• Сливки жирные - 1,5 стакана;
• Маскарпоне - 0,5 стакана.
Способ приготовления:
• Шоколад разломать на кусочки;
• Выложить в миску;
• Добавить пару столовых ложек сливок;
• Растопить на водяной бане до однородной консистенции;
• После перелить очень в холодную миску (предварительно можно поставить тару в морозильную камеру или в холодильник);
• Добавить маскарпоне;
• Взбить до однородности;
• В другой миске взбить сливки до образования густой пены;
• Соединить с шоколадной массой;
• Перемешать лопаткой;
• Распределить по стаканам;
• Поставить в холодильник на три-четыре часа;
• После подать к столу.
На эту тему
2. Мусс из бананов
Банановым муссом запросто можно заменить мороженое или коктейль. Десерт получается легким и воздушным, а еще очень вкусным.
Ингредиенты:
• Бананы спелые - 5 шт;
• Мед - по вкусу;
• Сливки жирные - 1 стакан;
• Лимонный сок - опционально.
Способ приготовления:
• Бананы очистить;
• Произвольно нарезать;
• Перебить блендером до однородной массы без комочков;
• Добавить мед и лимонный сок по вкусу;
• Перемешать;
• После влить охлажденные сливки;
• Взбивать около десяти минут;
• Затем разлить по стаканам;
• Поставить в холодильник на пять-шесть часов.
3. Из белого шоколада
Мусс из белого шоколада отлично сочетается с чашечкой крепкого кофе. Поэтому если вы хотите насладиться десертом, подавайте его именно в таком сочетании.
Ингредиенты:
• Шоколад белый - 1 плитка (100 г);
• Сливки жирные - 1 стакан.
Способ приготовления:
• Шоколад поломать на кусочки;
• Выложить в миску;
• Добавить полстакана сливок;
• Растопить на водяной бане;
• После остудить;
• Оставшуюся часть охлажденных сливок взбить в густую пену;
• Соединить с шоколадной массой;
• Перемешать лопаткой;
• Разлить по стаканам;
• Отправить в холодильник на несколько часов.
4. Мусс из ягод
Приятная кислинка, легкая воздушная консистенция и потрясающий аромат - то, что нужно для жаркого лета.
Ингредиенты:
• Клубника - 1 стакан;
• Малина - 1 стакан;
• Голубика - 0,5 стакана;
• Вода очищенная - опционально;
• Манка - 4 ст.л;
• Сахар - по вкусу.
Способ приготовления:
• Ягоды выложить в дуршлаг и вымыть под холодной проточной водой;
• После переложить в сотейник с толстым дном;
• Залить водой так, чтобы она покрыла ягоды на два пальца;
• Довести до кипения;
• Проварить несколько минут;
• Затем добавить манку и сахар по вкусу;
• Варить пять-семь минут, время от времени помешивая;
• Остудить до комнатной температуры;
• Тщательно взбить миксером (не менее десяти минут);
• Разлить по стаканам;
• Отправить в холодильник на три-четыре часа.
Читайте также
5. Лимонно-крекерный
Лимонно-крекерный мусс придется по вкусу всем тем, кто не особо любит сладкое, но изредка балует себя оригинальными десертами.
Ингредиенты:
• Крекеры сладкие - 100 г;
• Лимоны крупные - 1 шт;
• Крем-сыр - 400 г;
• Сахарная пудра - 150 г;
• Соль - опционально;
• Сливки жирные - 1 не полный на два пальца стакан.
Способ приготовления:
• Крекеры перебить до состояния средней крошки;
• Равномерно распределить по стаканам;
• Крем-сыр взбить миксером до состояния густой массы;
• Добавить сахарную пудру, лимон и соль по вкусу;
• Перемешать и тщательно взбить;
• В другой миске взбить до густой пены охлажденные сливки;
• Соединить их с сырной массой;
• Перемешать лопаткой;
• Распределить по стаканам, аккуратно выкладывая поверх печенья;
• Отправить в холодильник на два-три часа;
• Перед подачей при желании можно украсить листочками свежей мяты.