Делюсь рецептом, который в принципе подходит и к большим баклажанам, а не только к "баклабэби" (только нарезать надо будет иначе).

Итак…

Разрезаем баклабэби на половинки, посыпаем их крупной солью, поливаем бальзамическим кремом и оливковым маслом (всего понемногу) и радостно отправляем их электрогриль запекаться. Ну или обваливаем в муке и жарим на сковородке. Это уж кто как больше любит.

Делаем к ним соус. Берем сметану любой жирности или майонез (в моем случае - это сметана), добавляем туда мелко порубленный чеснок, укроп, солим, перчим. И даем соусу немного настояться.

Затем раскладываем кусочки запеченных баклажанчиков на плоскую тарелку и на каждую половинку намазываем соус. В конце присыпаем любым тертым сыром.

В следующий раз попробую придумать другие вариации. В любом случае, баклабэби теперь станут частым гостем в моем доме.