Тушеная говядина с болгарским перцем

Мякоть говядины - 400 г, соевый соус - 5 столовых ложек, лимонный сок - 1-2 столовые ложки, растительное масло - 2 столовые ложки, болгарский перец - 2-3 шт., репчатый лук - 1-2 шт., чеснок - 2 зубчика, смесь перцев, свежая зелень - по вкусу.

Мясо промыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. Залить мясо соевым соусом, добавить лимонный сок, смесь перцев по вкусу, растительное масло и нарезанный чеснок. Оставить мясо мариноваться минимум на 1 час, можно больше. Болгарский перец нарезать соломкой, репчатый лук перьями. Убрать из маринада чеснок и выложить мясо в сковороду вместе с маринадом. Тушить под закрытой крышкой на огне ниже среднего, почти до полного выпаривания жидкости. К мясу добавить нарезанный лук. Жарить все вместе минут пять. Затем добавить болгарский перец и готовить под закрытой крышкой до мягкости перца. В завершение добавить рубленную зелень, все перемешать, выложить мясо с овощами на блюдо и подавать к столу.

Тушеная говядина с фасолью в томатном соусе и перцем чили

Филе говядины - 300 г, фасоль в томатном соусе - 400 г, чеснок - 1 зубчик, перец чили - 0,5 шт., мука - 2 столовые ложки, растительное масло для жарки, перец, соль - по вкусу.

Мясо нарезать на стейки и хорошо их отбить. Нарезать на полосочки, посолить и поперчить. Пересыпать мукой. Чеснок и чили мелко порубить. В сотейник налить растительное масло и обжарить чеснок с чили. Добавить говядину и готовить до золотистого цвета. Добавить в сотейник фасоль в томатном соусе и дать ей прогреться. Когда закипит, переложить мясо с фасолью на блюдо и подавать к столу.

Тушеная говядина с острым перцем (Армения)

Говядина - 1 кг, перец болгарский - 2 шт., острый перец чили - 2 шт., лук - 1 шт., бульон - 250 мл, чеснок - 1 зубчик, крахмал кукурузный - 2 столовые ложки, зелень петрушки, соль, перец - по вкусу.

Обжарить лук в сковородке до золотистого цвета, мясо до румяной корочки, очищенные и нарезанные перцы до мягкости. Смешать все вместе, добавить бульон, измельченный чеснок, посолить, поперчить. Тушить под крышкой в течение 1 часа. За несколько минут до готовности крахмал развести в воде и подлить к мясу, готовить еще 5-10 минут. Посыпать мелко нарезанной петрушкой, перемешать, переложить на блюдо и подавать к столу.

Ну и ностальгическое блюдо, так мы готовили говядину на нашей доисторической родине в славном городе Гомеле.

Говядина, тушенная с квашеной капустой, луком и морковью

Филе говядины - 300 г, квашеная капуста - 500 г, томатная паста - 2 столовые ложки, морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., бульон - 100 мл, перец горошком - 2-3 шт., лавровый лист - 1-2 шт., растительное масло для жарки, зелень, перец, соль - по вкусу.

Лук и морковь порезать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить порезанную на куски говядину и жарить все вместе около 10 мин, пока мясо не зарумянится. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, перец горошком, бульон и томатную пасту. Выложить в смесь квашеную капусту и тушить все вместе на медленном огне при закрытой крышке до готовности. Готовое мясо с капустой переложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!