Белоснежная улыбка - традиционный эталон красоты и маркер здоровья. Но эта белизна может пасть жертвой наших безобидных, на первый взгляд, пищевых привычек. Итак, какие пять типов продуктов делают зубную эмаль более желтой и темной, а какие помогают этому противостоять?

Начнем с перечня продуктов, которые приводит Walla с рекомендацией уменьшить их количество в своем рационе, если мы хотим получить более белую улыбку.

1. Кофе и чай

Мы любим начинать день с чашечки кофе или расслабляться вечером с чашкой чая - но вы должны знать: именно эти напитки возглавляют список причин потемнения зубов. Основная причина этого кроется в группе соединений, называемых танинами - полифенолами, которые в высоких концентрациях содержатся в кофе и различных видах чая, особенно в черном и зеленом чае.

Танины имеют тенденцию связываться с минералами в эмалевом слое (твердом внешнем слое зуба), что приводит к изменению цвета - сначала он становится слегка темным, а затем приобретает отчетливый желтоватый оттенок, особенно если речь идет о регулярном ежедневном употреблении нескольких чашек. Чем кислее напиток (например, кофе), тем сильнее он временно повреждает эмаль и усиливает проникновение красящих соединений.

Существуют также различия между видами кофе:

Черный кофе (фильтрованный, эспрессо, американо) - вызывает более значительное окрашивание зубов из-за высокой кислотности и отсутствия жиров.

Кофе с молоком меньше окрашивает, так как молоко содержит казеин - белок, который связывается с танинами и нейтрализует часть их действия.

Зеленый чай содержит меньше танинов, чем черный, но все равно в значительных количествах, и при ежедневном употреблении он может вызвать появление пятен, особенно на зубах, которые от природы имеют тенденцию быть темнее.

Помимо цвета, чрезмерное употребление кофе и чая также может вызвать сухость во рту (особенно если вы пьете их вместо воды), а недостаток слюны снижает способность полости рта «вымывать» соединения с зубов, что усиливает окрашивание.

2. Красное вино

Красное вино - это серьезная причина окрашивания зубов, даже если вы выпиваете один бокал в день. Этот эффект обусловлен тремя основными причинами:

Высокая кислотность - красное вино (а также белое вино, хотя и в меньшей степени) содержит уровень кислотности, который может временно повредить структуру эмали. Когда эмаль размягчается, полость рта становится более уязвимой для проникновения красящих соединений.

Полифенолы. Подобно кофе и чаю, красное вино также содержит высокую концентрацию танинов и других полифенолов, которые прилипают к эмали и создают внешний слой, который иногда трудно удалить с помощью обычной чистки зубов.

Натуральные пигменты (антоцианы) - это красно-фиолетовые красители, которые содержатся в винограде. Они легко проникают в микроскопические структуры эмали, особенно если вы пьете вино медленно или в течение длительного периода времени.

Важно знать: белое вино также может повредить эмаль из-за своей высокой кислотности, но оно менее склонно окрашивать зубы, поскольку почти не содержит пигментов. Красное вино, напротив, добавляет и цвет, и кислоту - и это сочетание особенно проблематично.

3. Свекла

Несомненно, свекла - один из самых полезных продуктов, богатый антиоксидантами, витаминами и фолиевой кислотой, но ее пурпурно-красный пигмент бета-цианин легко проникает в различные поверхности, оставляя стойкие следы на руках, разделочной доске, а иногда и на зубах.

Когда вы едите вареную свеклу или пьете свекольный сок, зуб впитывает краситель. При наличии износа, микроскопических трещин или неудаленном слое налета зубы могут окрашиваться в розоватый или фиолетовый оттенок. Хотя это лишь поверхностное окрашивание, при частом употреблении свеклы эффект становится заметным.

Проще говоря: если свекла может оставлять пятна на фарфоровой тарелке, нет никаких причин, по которым она бы пожалела и наши зубы.

4. Кока-кола

Этот сладкий и освежающий напиток популярен среди людей любого возраста, но с точки зрения здоровья зубов это почти фатальное сочетание. Кола (и любой темный подслащенный газированный напиток, такой как Pepsi, Coke Zero или Diet Coke) содержит комбинацию темного пищевого красителя и пищевых кислот, в первую очередь фосфорной кислоты и угольной кислоты.

Что это означает на практике? Эти кислоты ослабляют слой эмали, временно размягчая ее и увеличивая риск эрозии - особенно если вы пьете этот напиток в течение длительного времени или небольшими глотками в течение дня. В то же время пигменты (в основном карамельный краситель Е150) прилипают к поврежденной эмали, легче впитываются и оставляют темные пятна на поверхности зуба.

5. Желтые специи: куркума и горчица

Эти специи содержат особенно интенсивные пигменты, и, несмотря на пользу куркумы для здоровья, она может оставлять пятна на эмали (а также на столешнице, одежде, блендере и ложке).

Какие же продукты сохраняют белизну зубов?

1. Твердые сыры

Да - в отличие от остального списка, твердые сыры могут сохранять зубы белыми - и этому есть научное объяснение: они богаты кальцием и фосфором - двумя минералами, необходимыми для укрепления слоя эмали. Жевание твердого сыра повышает уровень pH во рту, то есть снижает кислотность, что снижает риск эрозии зубов.

Исследование, проведенное в журнале General Dentistry, показало, что употребление твердого сыра способствует значительному повышению pH полости рта в течение 10 минут.

2. Жевательная резинка

Вопреки своему несерьезному имиджу, жевательная резинка без сахара, особенно содержащая натуральный подсластитель ксилит, на самом деле является полезным средством для защиты здоровья полости рта и зубов. Секрет кроется в простейшем физиологическом действии: длительное жевание стимулирует секрецию слюны, а слюна является одним из важнейших механизмов организма для естественной очистки полости рта.

Но не всякая жвачка справляется со своей задачей: обычная жвачка с сахаром на самом деле способствует размножению бактерий, вызывающих кариес. Напротив, ксилит, который является натуральным подсластителем, часто получаемым из березовой или кукурузной коры, обладает удивительным свойством: он подавляет рост бактерии Streptococcus mutans, которая считается основной бактерией, вырабатывающей кислоту и вызывающей образование полостей в зубной эмали.

Еще одно преимущество жевательной резинки: слюна, выделяемая при жевании резинки, также содержит кальций и фосфор - минералы, которые способствуют реминерализации (насыщению) эмали.

Конечно, важно подчеркнуть - жевательная резинка не заменяет чистку зубов щеткой или зубной нитью, но может стать отличным дополнением в течение дня, особенно после еды вне дома.

Вам не обязательно отказываться от кофе или куркумы, чтобы сохранить белоснежную улыбку, но стоит знать, как соблюдать баланс, следить за тем, чтобы зубы были чистыми, и быть немного более внимательными к тому, что попадает в ваш рот.