Некоторые из них вообще не похожи на привычные нам блинчики, поэтому готовить их будет особенно интересно. Собрали для вас несколько отличных рецептов.
1. Японские панкейки
Ингредиенты:
2 больших яйца
3 столовые ложки сахара
½ чайной ложки разрыхлителя
3 столовые ложки муки
2 столовые ложки молока
¼ чайной ложки соли
2 столовые ложки сливочного масла
Разделите яйца на белки и желтки. Размешайте венчиком желтки, сахар, молоко, муку и разрыхлитель. Взбейте миксером белки с солью до мягких пиков. Добавьте белки к тесту и осторожно перемешайте лопаткой.
На маленьком огне разогрейте сковороду, растопите на ней сливочное масло. Выложите панкейки ложкой. Накройте крышкой и готовьте около трех минут. Затем переверните панкейки и готовьте под крышкой еще три минуты.
Подавайте их с сахарной пудрой или сиропом.
2. Французские крепы
Ингредиенты:
4 яйца
2 ⅓ стакана молока
⅔ стакана сахара
2 ⅓ стакана муки
½ чайной ложки соли
Смешайте все ингредиенты венчиком и процедите тесто через сито, чтобы избавиться от комочков муки. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на час.
Сковороду нагрейте на среднем огне и смажьте сливочным маслом. Для каждого блина выливайте на сковороду примерно ¼ стакана теста, готовьте на одной стороне до появления пузырьков, затем переворачивайте и готовьте на другой стороне еще несколько секунд. Крепы должны быть очень тонкими, поэтому комом может выйти не только первый, но и еще несколько блинов.
Подавайте с разными ягодами, фруктами и шоколадным соусом.
На эту тему
3. Китайские блины с луком
Ингредиенты:
2 стакана муки
1 пучок зеленого лука
¾ стакана теплой воды
½ чайной ложки соли
Растительное масло
Мелко нарежьте зеленый лук. Смешайте муку и соль, влейте воду и вымешивайте тесто руками примерно десять минут. Оставьте его на полчаса.
Разделите тесто на четыре шарика. Тонко раскатайте первый шарик, смажьте его растительным маслом и посыпьте частью зеленого лука. Сверните блинчик в рулет, сделайте из него улитку и снова тонко ее раскатайте. Повторите с оставшимся тестом.
Жарьте блинчики в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте их с соевым соусом.
4. Венесуэльские качапас
Ингредиенты:
3 стакана замороженной кукурузы
1 столовая ложка сливок
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
¼ стакана кукурузного крахмала
Все ингредиенты смешайте в комбайне или блендере до однородности.
Разогрейте на среднем огне сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой и распределяйте его лопаткой, чтобы получались ровные блинчики. Жарьте их с обеих сторон до золотистого цвета.
Подавайте блинчики с сыром.
5. Итальянская фарината
Ингредиенты:
½ стакана нутовой муки
½ чайной ложки соли
½ стакана теплой воды
2 столовые ложки растительного масла
Смешайте все ингредиенты венчиком и оставьте тесто в комнате на пару часов.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте в нее сковороду или форму для выпечки на пять минут. Горячую форму смажьте растительным маслом и налейте в нее все тесто, распределите его лопаткой. Выпекайте блинчик примерно десять минут до золотистого цвета. Сразу разрежьте его на кусочки.
Подавайте с овощами.
Читайте также
Приятного аппетита!
Впервые текст был опубликован на сайте Chips Journal.