Ингредиенты:

• масло оливковое, столовая ложка;
• целая курица, порезанная на 8 кусков, 1.6 кг;
• лук шалот, очистить от шелухи;
• сухое шерри (крепленое вино), чашка;
• куриный бульон, чашка;
• оливки каламата, 175 г;
• каперсы, маринад слить и порезать кусочками, две столовые ложки;
• нарезать тоненькими ломтиками два зубка чеснока;
• сладкая паприка, столовая ложка;
• листья сушеного орегано, чайная ложка;
• листья сушеного тимьяна, чайная ложка.

Рецепт приготовления тушеной курицы с оливками и каперсами:

1. Нагреть духовой шкаф до 200°C. Налить масло в форму для запекания и нагреть на среднем/большом огне. Обжаривать курицу, переворачивая с одной стороны на другую, до коричневой корочки, около шести минут. Добавить в форму с курицей лук шалот и готовить, периодически перемешивая, около двух-трех минут. Снять с огня. Сверху полить курицу шерри и куриным бульоном.

2. Добавить в блюдо оливки, кусочки каперсов и чеснок. Посыпать паприкой, орегано и тимьяном. Накрыть форму крышкой и поставить в духовку на полчаса. Снять крышку и оставить запекаться в духовке еще на тридцать минут, до состояния полной готовности.

3. Вытащить из духовки. Через десять минут разложить тушеную курицу по тарелкам и подать на стол с гарниром из пюре или отварного риса.

Приятного аппетита!