Для рулета:
На 100 гр белка
Сахар 130% от веса белка - 130 гр сахара (включая ванильный)
Крахмал 10% от веса сахара- 13 гр крахмала
1/3 чл лимонного сока
Выпекать корж при температуре 150 гр 30-35 минут
Крем: пропорции
Маскарпоне 100 гр
Сливки -1/2 от веса маскарпоне - 50 гр
Сахарная пудра -1/2 от веса сливок - 25 гр
Читайте также
Готовьте радостно и вкусно! Приятного аппетита!