Оладьи из кабачков и картофеля

Картофель - 400 г, кабачки - 400 г, лук репчатый - 1 шт., мука - 4 столовые ложки, яйца - 1-2 шт., чеснок - 2 зубчика, растительное масло для жарки, зелень укропа, специи, соль, перец - по вкусу.

Кабачки, картофель и лук очистить и натереть на терке, переложить в миску. Вбить в миску яйца, добавить мелко нарезанный чеснок, зелень, специи, соль и перец. Подсыпая муку, тщательно вымесить до однородности. Столовой ложкой выкладывать массу на сковороду и жарить кабачковые оладьи с картошкой до румяной корочки с обеих сторон.

Оладьи из кабачков с луком

Кабачки - 500 г, яйца - 2 шт., лук репчатый - 150 г, мука - 4 столовые ложки, растительное масло для жарки, соль, перец, зелень, толченый чеснок - по вкусу.

Кабачки очистить, промыть, натереть на крупной терке и выложить в миску. Лук очистить, натереть на крупной терке, добавить к кабачкам. Смешать овощи с яйцами и мукой, поперчить, посолить, все перемешать. Разогреть сковороду с растительным маслом, при помощи столовой ложки выложить кабачковое тесто в сковороду. Жарить оладьи на среднем огне с двух сторон по 2-3 минуты до золотистого цвета.

Выложить готовые оладьи на бумажное полотенце, а затем подавать кабачковые оладьи к столу со сметаной, зеленью и чесноком.

Вкусными и сытными получаются кабачковые оладьи с капустой или мясным фаршем. Предлагаю приготовить.

Оладьи из кабачков и капусты

Кабачки - 500 г, капуста - 100 г, яйца - 2 шт., мука - 3 столовые ложки, масло растительное - 3-4 столовые ложки, соль, перец - по вкусу.

Кабачки натереть на терке. Капусту нашинковать тонко и добавить к кабачкам. Посолить, поперчить, добавить муку и все перемешать. Добавить яйца, снова перемешать. Из полученной массы сформировать лепешки и обжарить их с двух сторон до золотистого цвета.

Подавать к столу горячими со сметаной.

Оладьи из кабачков с куриным фаршем

Кабачки - 800 г, картофель - 300 г, лук - 1 шт., мука - 280 г, яйца - 2 шт., фарш куриный - 400 г, растительное масло для жарки, перец, соль - по вкусу..

Очистить кабачки, картофель и лук, натереть их на мелкой терке и выложить в миску. Вбить в миску яйца, всыпать муку, все перемешать. Добавить в миску куриный фарш, соль, перец, еще раз хорошо перемешать. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать по столовой ложки теста. Сверху выложить немного фарша и накрыть опять тестом. Жарить на маленьком огне под закрытой крышкой до золотистого цвета с двух сторон.

Подавать теплыми.

Кабачковые оладьи с творогом и сыром порадует вас своеобразным и нежным вкусом.

Оладьи из кабачков с творогом

Кабачок - 1 шт., яйцо - 1 шт., творог - 1 столовая ложка, укроп - несколько веточек, мука - 1-2 столовые ложки, соль - щепотка, растительное масло для жарки, сметана для подачи.

Кабачок помыть, натереть на крупной терке. Посолить и дать постоять 10 минут. Хорошо отжать от лишней жидкости. Смешать кабачок, измельченную зелень, яйцо, муку и творог. Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить ложкой тесто и пожарить оладьи с двух сторон до готовности.

Подавать кабачковые оладьи с творогом вместе со сметаной.

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Кабачок - 1 шт., яйцо - 1 шт., натертый сыр - 100 г, чеснок - 1 зубок, мука - 1 столовая ложка, соль, перец - по вкусу.

Кабачок очистить и натереть на крупной терке, вбить яйцо, хорошо перемешать. Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать. Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки.

Оладьи из кабачков с копченым сыром, морковкой и чесноком

Кабачки - 750 г, морковь - 250 г, яйца - 2 шт., копченый сыр - 150 г, растительное масло для жарки, зелень, чеснок, соль и перец - по вкусу.

Натереть кабачки на крупной терке, морковь - на мелкой. Поместить натертые овощи в большую миску, посолить, перемешать. Оставить овощи на 20 минут, затем отжать выделившийся сок. Переместить отжатые овощи обратно в миску. Вбить в миску яйца, добавить натертый на крупной терке копченый сыр и мелко нарезанный чеснок. Приправить смесь молотым перцем и добавить измельченную зелень по вкусу.

Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне, сформировать из кабачковой массы небольшие оладьи. Выложить оладьи на разогретую сковороду. Обжаривать оладьи примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

В прекрасной Греции, там, где Афины и гора Олимп, любят и уважают кабачковые оладьи с сыром. И вот тому пример.

Оладьи (кефтедес) из кабачков с сыром (Греция)

Кабачки - 500 г, лук репчатый - 100 г, чеснок - 1 зубчик, яйцо - 1 шт., желток яичный - 1 шт., крупа манная - 5 столовых ложек, сыр фета - 70 г, сыр голландский (можно Гауда) - 30 г, мука для панировки - 3-4 столовые ложки, петрушка рубленая - 2 столовые ложки, растительное масло для жарки, соль, перец - по вкусу.

Кабачки очистить, натереть на крупной терке. Посолить, поперчить, дать немного постоять и отжать выделившийся сок. Добавить манную крупу, натертый и отжатый лук, чеснок, яйцо и желток, поперчить, хорошо перемешать. На каждые 100 г кабачка добавлять 1 столовую ложку манной крупы, это пропорция для кефтедес. К кабачковой массе добавить тертый голландский сыр, размятый руками сыр фета и петрушку, перемешать, поперчить, посолить.

Количество добавляемых сыров не должно превышать 5-й части количества кабачков.

Сформировать небольшие кефтедес (1 полная столовая ложка массы) и запанировать в муке. Жарить в нагретом растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.

Подавать кефтедес к столу с йогуртом или сметаной.

Приятного аппетита!