В процессе подробно показано приготовление теста с орехами, вырезка деталей, формирование объемной структуры и украшение съедобными цветами, раскрашенными натуральными красителями.

Ингредиенты:

Для бисквита:

3 яйца
210 г сахара
100 г сметаны жирн. 15%
1/2 ч. л. соды
100 г сливочного масла
200 г муки
50 г грецких орехов

Зефир

Для сиропа:

7,5 г агара (сила 900)
75 г воды
200 г яблочного (или сливового) пюре
200 г сахара
30 г глюкозного сиропа

В дежу:

65 г белка
65 г сахара

Приятного аппетита!