Zahav.СалатZahav.ru

Четверг
Тель Авив
-null+12

Салат

А
А

Салат из спаржи

Из спаржи можно варить суп, а можно делать салат. Салат - это для начинающих любителей спаржи. Шучу. Все мы обожаем ее.

18.01.2020
zapass
Фото: Кулинарный блог Лены Запасской

Спаржа Asparagus L. - полезный овощ, в бывшем советском пространстве  я не встречала его, только, может быть, читала о нем. У Козьмы Пруткова или у Пруста, не помню. Из спаржи можно варить суп, а можно делать салат. Салат - это для начинающих любителей спаржи. Шучу. Все мы обожаем ее. 

Все очень просто! Берем пучок спаржи, моем, отрезаем кончики со стороны среза и нарезаем наискосок. Подсоленную воду доводим до кипения. Варим спаржу 2 минуты, затем откидываем на дуршлаг и охлаждаем проточной водой.

В миску для салата кладем спаржу, маленькие нарезанные помидоры, лук шалот, редис, зелень, я добавила тонко нарезанную сливу, мяту. Добавляем цедру, натертую с лимона, немного готовой горчицы, лимонный сок, оливковое масло, соль. И сыр, какой есть в доме, у меня был пармезан. И перемешиваем!

Лена Запасская

Читайте также