Zahav.СалатZahav.ru

Суббота
Тель Авивבהיר
+29+21

Салат

А
А

Салат фунчоза (стеклянная лапша) с курицей, овощами и азиатским соусом

Можно добавлять абсолютно любые овощи и другие добавки. Например, кусочки куриной грудки. Получился легкий, летний, полезный и очень вкусный салат.

13.07.2021
Фото: Иля Антеби

Фунчоза - вид азиатской лапши, которую еще называют крахмальная лапша / китайская лапша / стеклянная лапша. В Израиле она широко известна и любима под именем фасолевая лапша. В Азии, в каждой стране есть свой рецепт и свое название.

Лапша Фунчоза обычно готовится из крахмала бобов Мунг (Маш) и является безглютеновой лапшой. Бывает тоненькая и более широкого размера. Не редко на прилавках магазинов можно встретить этот продукт, изготовленный из более дешевого кукурузного крахмала. Обращайте внимание.

Есть еще одна, очень похожая на нее лапша - рисовая лапша. На вид они почти идентичные, но после варки, бобовая становится полупрозрачной. Рисовая пригодна к варке, но бобовую лучше просто заливать кипятком и дать пару минут постоять. Она готовится моментально, проще простого.

Фото: Иля Антеби

Фунчоза подают в горячем виде или в холодном как салат с различными овощами и всевозможными соусами. Можно добавлять абсолютно любые овощи и другие добавки. Например, кусочки куриной грудки.

Получился прелестный, легкий, летний, полезный и очень вкусный салат.

Вот рецепт: салат фунчоза с курицей, овощами и арахисовым сладко-острым соусом.

Вместо этого соуса можно добавить абсолютно любой другой соус в азиатском стиле. Просто соя с растительным маслом, с кисло-сладкий соусом и т.д.

Фото: Иля Антеби

Продукты (на 2-3 порции):

Фасолевая лапша (отрезать ножницами небольшой пучек)

1/2 куриной грудки
1-2 зубчика чеснока
1-2 с.л. растительного масла
Соль

Овощи для салата

4 с.л. кукурузных зерен
4 с.л. свежего зеленого горошка
3-4 с.л. нарубленной кинзы
1 огурец
1 горсть помидор черри

Азиатский соус для салата

2 ч.л. арахисовой пасты
1 ч.л. меда
1/2 ч.л. концентрированного кунжутного масла
2 с.л. сладко-острого соуса
3 с.л. соевого соуса
2-3 с.л. лимонного сока или лайм
1 с.л. растительного масла или воды или апельсинового сока

Приготовление:

Фасолевая лапша

Кладем пучок сухой лапши в миску и заливаем ее кипятком из чайника. Размешиваем ложкой и даем постоять пару минут. Если лапша тонкая, как у меня, достаточно 3 минуты. Лапша широкая - минут 5-6. Вы можете попробовать ее, она должна быть мягкой. Все, лапша готова.

Фото: Иля Антеби

Сливаем воду с лапшой на дуршлаг и оставляем на пару минут, чтобы все вода стекла.

Перекладываем готовую лапшу в чистую миску.

Куриное мясо

Пока лапша настаивалась, я уже начала обжаривать куриную грудку. Нарезаем ее на кусочки, нагреваем сковородку с маслом, кидаем их туда, солим и жарим помешивая минут 5. К концу жарки, добавляем на сковородку ломтики чеснока и продолжаем жарить помешивая. Это чтобы чеснок только слегка обжарился, но не сгорел.

Фото: Иля Антеби

Готовое куриное мясо, вместе с маслом и чесноком, высыпаем в миску с лапшой. Размешиваем двумя ложками, чтобы лапша не слиплась, а была воздушной. Ее можно нарезать ножницами на более маленькие кусочки, чтобы было удобней размешивать.

Даем лапше и курице остыть.

Фото: Иля Антеби

Азиатский соус

В мисочку наливаем все ингредиенты и хорошенько размешиваем.

Салат

В миску к лапше и курице добавляем нарезанные овощи: помидоры, огурец, кинзу, зеленый горошек, кукурузу. Добавляем соус и размешиваем. Если есть трудно размешиваемые сгустки лапши, чикаем их еще немножко ножницами.

Фото: Иля Антеби

По желанию, можно еще немного посолить салат.

Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии, содержащие оскорбления и человеконенавистнические высказывания, будут удаляться.

Пожалуйста, обсуждайте статьи, а не их авторов.

Статьи можно также обсудить в Фейсбуке