Два основных ингредиента - это "айер" и "цвибель" - яйца и лук на идише. Обычно эту закуску из яиц готовили на субботу. Ели ее теплой или холодной. В прежние времена лук для салата жарили на гусином жиру, а в салат могли добавлять шкварки. После революции гусиный жир на кухне стал редкостью, и в айерцвибеле его заменили обычным растительным маслом или даже сливочным. Получилось менее питательно, но полезнее для здоровья. Еще одно чисто советское нововведение в рецепте - зеленый лук. Его можно добавить в салат для красоты и свежего весеннего вида.

Ингредиенты:

6 яиц
2 луковицы
½ ч. ложки сахара
пучок зеленого лука
2 ложки растительного масла
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Лук нарежьте мелко и поставьте тушиться в распущенном на сковороде растительном или же сливочном масле, добавив сахар для лучшей карамелизации.

Яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.

Лук немного остудите и смешайте с яйцами. Посолите и полейте сверху остатками масла.

Нарежьте мелко зеленый лук и украсьте салат.

Приятного аппетита и хорошей субботы!