Предлагаю познакомиться с пловом "не истинным", "не настоящим", но, тем не менее это тоже плов.

Плов с вермишелью

Рис - 0,5 стакана, вода - 3 стакана, вермишель - 1 стакан, растительное масло - 50 г, перец, соль - по вкусу.

На растительном масле поджарить вермишель до золотистого цвета. Добавить промытый рис, перемешать и тушить 1-2 минуты. Затем добавить 3 стакана кипятка, соль, перец, перемешать. Дать покипеть минут 10, закрыть крышкой, выключить огонь и дать настояться полчаса, пока вся вода не впитается.

Плов из булгура с бараниной и горохом нут (Турецкий плов)

Баранина (можно с косточкой) - 500 - 600 г, крупа булгур - 500 г, морковь - 3-4 шт., лук репчатый - 3-4 шт., горох нут - 1/3 стакана, чеснок - 2 головки, зира, зерна кориандра, барбарис - по вкусу, острый красный перец - 1 стручок, растительное масло для жарки, соль - по вкусу.

Замочить нут. Чтобы хорошо размокнуть, горох должен простоять в воде не менее 12 часов. Мясо вымыть, удалить пленки, нарезать на кусочки вместе с косточками, срезать жир. Жир порезать небольшими кусочками и обжарить в казане с добавлением небольшого количества растительного масла. Если мясо очень жирное, то растительное масло можно не добавлять. Шкварки после обжарки жира вытащить, а в казан заложить нарезанное на кусочки мясо. Мясо обжарить до румяности. Пока мясо обжаривается, нарезать лук и морковь. Лук нарезать полукольцами, а морковь - тонкими брусочками. Добавить к мясу лук, морковь, нут, нарезанный острый перец, посолить. Накрыть казан крышкой и тушить, временами перемешивая, минут 30, чтобы мясо стало мягким, немного добавляя воды. Чеснок очистить, разделить на зубчики и отправить в казан. Далее засыпать булгур, добавить специи и залить горячей водой. Вода должна прикрывать булгур на высоту двух пальцев. Накрыть казан крышкой и оставить тушиться на маленьком огне, не перемешивая, 30 минут. Через полчаса открыть казан и попробовать булгур, он должен за это время приготовиться, стать мягким и рассыпчатым. Плов перемешать и подавать к столу горячим с салатом из свежих овощей.

Плов из перловки

Говядина - 500 г, перловая крупа - 1 стакан, лук репчатый - 2 шт., морковь - 1 шт., томатная паста - 1 столовая ложка, стручковый острый перец - 1 шт., чеснок - 1 головка, растительное масло - 70 мл, паприка, зира, барбарис, соль - по вкусу.

Промыть и очистить от пленок говядину, нарезать ее на куски небольшой величины. Полукольцами нарезать лук, соломкой нарезать морковь. На дно казана налить растительное масло, прогреть, высыпать кусочки мяса. Оно должно не полностью прожариться, а покрыться золотистой корочкой, после чего к нему добавить лук. Далее выложить морковь, она при жарке должна статья мягкой и слегка золотистой. Высыпать к мясу зиру, добавить томатную пасту. Еще через несколько минут добавить барбарис, паприку и уложить в центр чеснок, очищенный от шелухи. Далее добавить в казан горячей воды, она должна покрыть всю основу для плова. Оставить все тушиться, после закипания добавить соль и оставить на огне еще на 30-40 минут, накрыв крышкой. Перловую крупу промыть, высыпать на бумажное или обычное полотенце, дать просохнуть. Высыпать на сковороду без масла подсушенную крупу, обжаривать в течение 2-3 минут, пока не появится тонкий аромат, слегка напоминающий ореховый. Перловую крупу выложить к мясу в казан, хорошо разравнять с помощью деревянной лопатки, добавить кипяток, чтобы он покрыл крупу и поднимался над ее уровнем еще на 2 сантиметра. Довести плов до кипения, уменьшить огонь, накрыть казан крышкой и оставить готовиться еще 40 минут. Перед тем, как разложить плов по тарелкам, хорошо его перемешать. Подавая к обеду, плов посыпать зеленью, украсить болгарским перцем и помидорами.