Zahav.СалатZahav.ru

Четверг
Тель-Авив
+30+16
Иерусалим
+28+15

Салат

А
А

Пряные маринованные овощи

В Израиле эти овощи — самое популярное дополнение к фалафелю. Приправлены они по-разному, но всегда остаются хрустящими и острыми.

12.02.2012
Источник:Jewish.ru
ShutterStock

Читайте также

В Израиле эти овощи — самое популярное дополнение к фалафелю. Приправлены они по-разному, но всегда остаются хрустящими и острыми. Эти пряные маринованные овощи можно хранить в холодильнике две недели.

Ингредиенты (на 12 порций): 1/2 кочана цветной капусты, разобранного на соцветия; 2 моркови, нарезанные кружочками; 2 стебля сельдерея, нарезанные тонкими кружочками; 1/4-1/2 кочана нашинкованной капусты; 115 г зеленой фасоли, нарезанной на мелкие куски;6 зубчиков чеснока, нарезанных ломтиками; 1-2 свежих перца чили, целых или нарезанных кольцами;2-3 ст. ложки ломтиков свежего имбиря; 1 сладкий перец, нарезанный кольцами;1/2 ч. ложки куркумы; 7 ст. ложек белого винного уксуса;1-2 ст. ложки сахара;4-6 ст. ложек оливкового масла, сок двух лимонов; соль.Способ приготовления:

1. Перемешайте цветную капусту, морковь, сельдерей, белокочанную капусту, фасоль, чеснок, перец чили, имбирь и сладкий перец с солью. Оставьте овощи на 4 часа в дуршлаге.2. Переложите соленые овощи в миску. Добавьте куркуму, уксус, сахар по вкусу, масло и лимонный сок. Перемешайте, а затем добавьте воду, чтобы сбалансировать все ароматы.3. Закройте миску крышкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час

Советы повара:

Эти пряные маринованные овощи можно хранить в холодильнике 2 недели.

Комментарии, содержащие оскорбления и человеконенавистнические высказывания, будут удаляться.

Пожалуйста, обсуждайте статьи, а не их авторов.

Статьи можно также обсудить в Фейсбуке