Русская кухня: пожарские котлеты на пути из Петербурга в Москву
27.04.2014
С историей этих котлет связаны две легенды. Но какое бы происхождение эти котлеты не имели, ясно одно - они очень вкусные! И не имеют ничего общего с обычными котлетами.
Zahav.Салат
Салат
Семейная трапеза
Русская кухня: мясные маршруты - бефстроганов с кухни "первого гражданина Одессы"
24.04.2014Вздохните глубоко, потому как сейчас последует супер некошерный рецепт знаменитого бефстроганова, придуманного поваром графа Строганова.
Рыбные блюда русской кухни завершают Песах
20.04.2014В поисках русской моды и рецептов к трапезе, завершающей Песах, снова обращаемся к проверенным домашним кулинарным рецептам из Яффо от Лены Запасской.
Ош-палов по-бухарски
18.04.2014Секрет этого классического блюда - в его простоте. Если дома нет баранины, то можно использовать шпондру или даже 8-куриных ножек.
Русская кухня: супы и прочие приключения. Маршрут третий - уха к Песаху!
12.04.2014Идеальное решение для тех, кто бульон с кнедликами уже не хочет, а гефилте-фиш еще не умеет.
Русская кухня: супы и прочие приключения. Маршрут второй - холодный борщ
11.04.2014Свекольник можно назвать младшим братом борща. Но при этом, свекольник готовится быстро и просто: свекольник - суп, на котором можно тренировать начинающих кулинаров.
Русская кухня: супы и прочие приключения. Маршрут первый - окрошка
09.04.2014Искусство приготовления окрошки состоит в том, чтобы ни один из компонентов не выделялся, а все они вместе образовывали бы один - окрошечный характерный вкус.
Торт штрейзель с начинкой из ванильно-макового пудинга
06.04.2014Немцы очень дорожат своей кулинарной историей, и пирог штрейзель в ней занимает почетное место.
Русская кухня - проверенные домашние рецепты из Яффо от Лены Запасской
05.04.2014Пироги и пирожки были удобной едой, которую можно было взять в дорогу или на работу.
Русская кухня: блинчики и сырники
04.04.2014То, что в крошечном Израиле проживает более миллиона выходцев из республик бывшего СССР, наконец-то заметили и кулинары.
Время пудинга с золотым сиропом
30.03.2014Пудинг пудингу рознь. Как говорит английская поговорка, "Чтобы судить о пудинге, надо его съесть".
Детские радости и сладости
30.03.2014Cпециалист по сладкой выпечке учит, как делать любимые детские сладости: конфеты на палочке, коксовые шарики и даже уши Омана.
Кулинарное путешествие по Англии: Lemon Posset
23.03.2014Этот десерт, консистенцией и густотой, напоминающий йогурт - радость для любителей цитрусовых. И, конечно, он очень вкусный и очень классический.
Кулинарное путешествие по Англии: фиш-энд-чипс
20.03.2014Сложилось мнение, что если другие европейцы за столом едят, то англичане лишь соблюдают правила поведения. Тем не менее, Огюст Эскофье, сказал так: "Английская кухня намного лучше, чем слава о ней…"
Five o'clock или Пурим у английской королевы
15.03.2014Мэри Поппинс вспомнила про пончики с малиновым вареньем, которыми угощалась каждый выходной, и чуть было не вздохнула, но вовремя спохватилась, увидев лицо Спичечника. И ловко обратила вздох в лучезарную улыбку.
Кулинарное путешествие по Англии: говядина по-веллингтонски
12.03.2014Это по-настоящему благородное блюдо, в лучших традициях английской кухни, которое будет гвоздем программы на любом праздничном столе.
Яйца по-шотландски
08.03.2014Дошедшее до наших дней с 18 века это блюдо остается неизменным. Внутри вареное яйцо, снаружи - обжаренный фарш с хрустящей корочкой.
Картофель, запеченный в духовке
06.03.2014Жареный картофель с рыбой стал визитной карточкой острова, как и "жаркое воскресенья" (картофельное пюре в сопровождении жареного мяса - говядины, баранины, свинины, или цыпленка).
Английская кухня и воскресный обед
02.03.2014Британцы – явные мясоеды, но когда речь заходит о классической трапезе, то прежде всего на стол подаются жареные ребрышки.
Кулинарное путешествие: английский завтрак
27.02.2014Свою первую колонку об английской кухне шеф-повар Талья Фабнесер начинает с описания типичного английского завтрака: сардельки, бобы, грибы и яйца. И все это - с утра!
Средиземноморская пицца - горячая, домашняя и прекрасная
27.02.2014Шеф-повар Йоав Блиман готовит домашнюю, хрустящую и разноцветную пиццу из легкого теста со средиземноморскими добавками и бонусами.
Масабаха не из консервной банки
24.02.2014Масабаха - это блюдо из хумуса и тхины, - один из разнообразнейших видов салата из всеми любимого израильского хумуса с добавкой лимона, специй, трав и овощей.
Шведские шоколадные шарики, или "Kalla den vad du vill"
23.02.2014В Израиле пирожное-картошку делают из бисквитов или из остатков любого завалявшегося дома печенья. Согласно шведской версии не обойтись без овсяных хлопьев.
Шведские сладости: марципан и лесные ягоды
22.02.2014В Швеции разнообразные фигурки из марципана используются как традиционные рождественские сладости вместе с пряными печеньями. В Швеции делают и традиционный торт под марципановым "коркой" салатового цвета.
Домашний хамин (чолнт)
18.02.2014Приготовление хамина (или по нашему, по ашкеназски, по восточно-европейски-еврейски - чолнта) требует немало времени, терпения и продуктов.
Biff à la Lindström - бифштекс по-шведски а-ля Линдстрём с русским акцентом
15.02.2014Котлеты жарят или запекают, подают с картошкой или омлетом. Неизменно одно – сочетание свеклы и мяса.
Капуста + фенхель = Швеция
11.02.2014Сочетание красной капусты и гвоздики, медленно варящейся в красном вине - восхитительно и делает это блюдо уникальным, и очень вкусным.
Говядина и ризотто из перловки
10.02.2014Не мытьем, так катаньем. Если зима и дожди к нам не торопятся, то попробуем приманить их зимними рецептами.
Шведско-норвежское изобретение: паштет с анчоусами и медом
06.02.2014Если у кого-то остались анчоусы после того, как вы запекли лосося, то ни в коем случае не съедайте их просто так, вытаскивая вилкой из баночки.
Чили кон карне
04.02.2014Чаще всего используется говядина, а остальные ингредиенты добавляют в зависимости от региона или личных вкусовых предпочтений - лук, чеснок, томаты, перец и бобовые.
Шведская кухня: лосось, запеченный с каперсами и анчоусами
03.02.2014Комбинация лосося с соусом из этих освежающих ингредиентов тает во рту. Кто не верит – может слетать в Стокгольм.
Мировая кухня: суп из лосося в шведском стиле
01.02.2014Рецепт очень сытного супа-пюре из благородного и нежного лосося и шафрана, щепотка которого придаст супу дополнительный вкус и золотистый цвет.
Хлеб с прочной, толстой коркой
28.01.2014Эрез Комаровски печет хрустящий хлеб, где под жесткой толстой коркой спрятаны сюрпризы: цельная мука, тхина и тростниковый сахар.
Шведский стол и шведская сельдь
27.01.2014Во время любой трапезы в Швеции на стол подается сельдь в различных видах, сочетаниях, маринадах, салатах и закусках. Мы предлагаем рецепт салатa.
Как варить свеклу?
26.01.2014Орли Плай-Бронштейн объясняет, как варить свеклу правильно – так, чтобы свекла осталась свеклой, свекольный цвет не потерял бы своей пронзительный сиреневы.
Как сварить рыбную похлебку?
23.01.2014Рецепты ухи – настоящей, той самой, что варят в закопченном котелке, исконные рецепты исконной ухи не публикуют – их передают, как и охотничьи рассказы – только в устной форме, только своим, да и то по секрету.
Как испечь грибной пирог?
19.01.2014Главный совет касается того, как сделать действительно хрустящую корочку: тесто раскатывают, слегка запекают, затем его заполняют начинкой и снова выпекают.
Ризотто с грибами
19.01.2014Когда ризотто готовится, то отвлекаться, отходить от плиты и даже говорить по телефону нельзя. Так что сначала выучите этот рецепт наизусть.
Мясное рагу с овощами Lomo Saltado
10.01.2014Почитайте, как творчески смешивает вкусы и овощи специалистка по перуанской кухне, придавая рагу вкус удивительный - соленый, кислый, пряный и удивительно сбалансированный.
Почти что идеальное ризотто
09.01.2014Можно ли сварить идеальное ризотто? Думаю, что нет, потому как эталона не существует, а споры о ризотто могут легко заполнить не то что глубокую тарелку, а огромный чан.
Выбор читателя
Ядерный шантаж России и наращивание ядерного оружия Китаем
4 предмета, которые вам не стоит класть в ручную кладь
Миллион "мертвых душ" в Газе - как ООН финансирует тeppopизм
Оригинальный Оливье: схватка за самый правильный рецепт
Что происходит с последователями Христа на Ближнем Востоке
Наш ход: ВВС Израиля нанесли самый мощный удар по хуситам
Красное или белое? От какого вина будет тяжелее похмелье
Санта - все. "Не нужно ничего иностранного в нашем небе"