Мясное рагу с овощами Lomo Saltado
10.01.2014
Почитайте, как творчески смешивает вкусы и овощи специалистка по перуанской кухне, придавая рагу вкус удивительный - соленый, кислый, пряный и удивительно сбалансированный.
Zahav.Салат
Салат
Семейная трапеза
Почти что идеальное ризотто
09.01.2014Можно ли сварить идеальное ризотто? Думаю, что нет, потому как эталона не существует, а споры о ризотто могут легко заполнить не то что глубокую тарелку, а огромный чан.
Суп из красной чечевицы
06.01.2014Шеф-повар Амир Кронберг рассказывает, как быстро приготовить горячий суп из красной чечевицы с листьями мангольда и тыквой.
Перуанская кухня: тамалес
05.01.2014В официальной табеле о рангах на втором месте после картофеля в Перу значится кукуруза, которую здесь выращивают 35 различных видов.
Кулинарное путешествие по Перу - Causa Limena
01.01.2014Causa limena – вкусное и сытное перуанское блюдо с гармоничным вкусом при тривиальных исходных продуктах – картошке и тунце.
Новое кулинарное путешествие: Перу - родина картофеля!
28.12.2013По сравнению с таким перуанским даром человечеству, как картофель, все золото и серебро, вывезенные испанцами из Перу, не стоят ломаного гроша. Или, чем кормить шаманов на Новый год?
Оладьи из чечевицы и рикотты
25.12.2013Что бы такое сделать - такое, чтобы вкусно, быстро и полезно? И всем бы понравилось: На этот непростой вопрос дает простой ответ шеф-повар Амир Кронберг.
Мясо в горшочке
22.12.2013"Мясо в горшочке" - это романтизированное название типичного зимнего блюда, когда мясо тушится с овощами, хумусом и специями.
Кулинарное путешествие по Индии: сладости
21.12.2013В последнем кулинарном путешествии по Индии рассказывается о классических рецептах индийских сладостей в облаках ароматов Востока.
Индийская кухня: овощные шарики кофта-малайи
19.12.2013Готовятся эти замечательные золотистые ароматные овощные шарики с сыром совсем несложно, а нравятся всем без исключения.
Кулинарное путешествие по Индии: чикен-тикка и палак-панир
16.12.2013Тикка на хинди означает "кусочки", масала - "смесь", ну а чиккен – "курица" на английском, так что все достаточно просто: чикен-тикка-масала - это кусочки курицы на гриле в смеси пряностей.
Индийская кухня: алу гоби
11.12.2013Алу гоби - овощи, сваренные в йогурте, который приобретает желтоватый оттенок благодаря смеси пряностей, в которую всегда входит куркума.
Мировая кухня: ароматы индийского тхали
10.12.2013Дал в Индии бывает 60 видов, отличающимися приправами и основным ингредиентом. Тхали - дневная порция для миллионов индийцев - стоит около полутора шекелей.
Индийская кухня: пакора - овощи во фритюре в кляре из перемолотого нута
06.12.2013Пакора очень быстро готовится. Содержит простые ингредиенты. Это - блюдо можно готовить из смеси овощей, а можно из одного вида.
Кулинарное путешествие: уличная еда Индии
04.12.2013Речь в ближайших выпусках кулинарного путешествия пойдет об уличной еде в Индии - простой, народной, жареной.
Мясные пирожки
03.12.2013Немного муки, перемолотое телячье мясо и много, очень много специй – и из всего этого получаются вкуснейшие домашние мясные пирожки.
Помидоры, фаршированные птитим
30.11.2013Вам лень вычищать мякоть кабачков или сворачивать виноградные листья? Шеф-повар Амир Кронберг готовит быстро и легко - как всегда.
Тефтели с бургулем и мангольдом
26.11.2013Шеф-повар Амир Кронберг убежден, что настоящие тефтели делаются из настоящего мяса. А к настоящим тефтелям из настоящего мяса добавляется бургуль.
Сладости из Марокко - конец путешествия
25.11.2013Простота рецептов позволяет приготовить эти сладости вместе с детьми, что делает весь процесс готовки-поедания намного более интересным.
Оссобуко с корнеплодами и сухофруктами
24.11.2013Амир Кронберг, как обычно, радует несложными рецептами сложных блюд, которые можно приготовить в рекордно короткое время для такого вкуса.
Суп из настоящего кускуса из микроволновой печи
21.11.2013Оказывается, кускус из манки можно самим приготовить в микроволновой печи.
Марокканская кухня: суп харира в вегетарианском варианте
21.11.2013Харира - это комбинация первого, второго и даже третьего блюда за счет удачного сочетания мяса, крупы и овощей.
Жареная курица на одной ноге
17.11.2013Шеф-повар Амир Кронберг легкомысленно считает, что у любого в закромах найдется: в погребе белое вино, в морозильнике - курица, в шкафчике - птитим.
Марокканская кухня Оси Ланкри: камун, камун и еще раз камун!
17.11.2013В этом простом рецепте так легко увидеть главный секрет мароканской кухни: камун, камун и еще раз камун (он же кумин, он же зира).
Марокканская кухня Оси Ланкри: говядина с хумусом
12.11.2013Употребление нута помогало наладить пищеварение, а компрессы из молодых побегов помогали справляться с кожными заболеваниями. Нам же хумус помогает справиться с аппетитом, так что приступаем к готовке.
Марокканская кухня: фаршированные артишоки
09.11.2013Сделать фаршированные артишоки проще простого и это обычное мясное блюдо для домашнего стола.
Рыбные тефтели с кускусом
06.11.2013Рыбные тефтели в томатном соусе храйме с овощами, специями и кускусом - что может бы вкуснее этого? В данный момент - ничего.
Марокканская кухня: фаршированная кефаль
06.11.2013Духовка уже нагревается. Точите нож! Проще рецепта не бывает, а секрет вкуса - в сочетании приправ, в свежести рыбы и в скорости приготовления.
Марокканская кухня: пастия
03.11.2013А что же такое пастия? Если в двух словах – то это пирог с курятиной, хотя его делают еще и с халвой, сухофруктами, просто с фруктами, финиками, делают с рыбой и с креветками.
Мировая кухня: марокканские ароматы
31.10.2013Следующая остановка на наших маршрутах кулинарных путешествий по миру – Северная Африка, Марокко. Проводником по гастрономическому Магрибу стала Оси Ланкри, которая начинает готовить с самого начала - то есть с закусок.
Австрийская кухня: яблочный штрудель
25.10.2013Изымите этот рецепт из изобилия сотни других венских деликатесов и прочих блюд, и вавилонская башня австрийской кухни развалится, как Габсбургская монархия.
Салат из шпината с бургулем и виноградом
24.10.2013Шпинат, бургуль и виноград - странное сочетание. Но шеф-повар делает из этих продуктов отличный салат - супер-диетическую вариацию салата-табуле.
Австрийская кухня. Кайзершмаррн
20.10.2013По легенде кайзершмаррн был любимым блюдом австрийского императора Франца Иосифа I (1830 -1916), откуда и пошло название.
Австрийская кухня: сладости и лакомства
18.10.2013Одно из самых известных сладких блюд австро-венгерской империи и, соответственно, венской кухни – это картофельные клецки-галушки со сладкой начинкой из слив, яблок, абрикосов.
Шницель из тыквы с соусом из цветной капусты
15.10.2013Tыква это не только карета для Золушки, это еще и шницель. Шницель для тех, кому надоели тяжелые обеды.
Запеченная чимичанга с рыбой и дарами морями
13.10.2013В глобальном запутавшемся мире это простое блюдо, популярное прежде всего на границе Мексики и южных штатов Америки, становится пикантным ресторанным блюдом. Пикантность чимичанги придают соусы и приправы.
Мексиканская кухня: производные буррито
12.10.2013Принцип приготовления буррито прост: возьмите тортильяс и выложите на нее начинку - фарш, фасоль, авокадо, помидоры, сыр или другие ингредиенты по вашему вкусу.
Мексиканская кухня: быстро, ярко и легко
08.10.2013Повсеместное увлечение лет 10 назад мексиканской casual кухней было ожидаемой реакцией на американскую индустрию быстрого питания.
Австрийская кухня - гарниры из кнедликов и рулетов
06.10.2013Сегодня австрийская (читай - венская) кулинария остается одной из немногих, непременно включающих в обеденное меню мясные блюда.
Оранжевый салат - кускус, манго и тыква
05.10.2013Кускус, несмотря на то, что мы его знаем все лучше, все ближе и все чаще, продолжает оставаться в какой-то мере загадочным продуктом.
Выбор читателя
Эрдоган разбушевался: "Израиль - угроза всему человечеству"
"Дувдеван 2.0": перемены в спецподразделении "мистаарвим"
Соглашение, положившее конец войне в Газе, писал ПМ Катара
Израиль признал геноцид армян. Жесткий сигнал Эрдогану
Иран пролетел: Израиль и Ливан подписали рамочное соглашение
Мама Карло: вскрыл архивы Ватикана, разоблачил инквизиторов
Эрдоган в бешенстве: Израиль признает геноцид армян. Почему сейчас
В Израиле запускают новую умную систему оплаты в автобусах